【隨吃隨談】2024／一月

同樣也是新系列的第一篇，同樣也是偏向示範，或許之後會有再調整的東西；一般來說如果寫過的就不會再提，除非有吃到新的東西或是有什麼值得另外提幾句的。

偏向隨手筆記，讀起來會很簡單的文章。

極菓子

以常溫蛋糕為主，對我來說是每個品項都很仔細，完成度很高的蛋糕店，這間的常溫蛋糕非常值得放心也非常值得推薦，價格合理；不是那種突然跳出來超級驚艷的類型，但會無比希望家裡附近就有這種隨時能走進去的小店。

之後應該會寫一篇編號食記。

津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒

購入檸檬蛋糕／抹茶紅豆銅鑼燒／一般銅鑼燒。

對南港人來說應該是……銅鑼燒版的柯老二蛋塔？

挺喜歡銅鑼燒的質地，檸檬蛋糕的平衡感也不錯，屬於經過的時候想吃個甜的很合適，但或許沒有特別跑一趟的價值，感覺其他地方也都會有這樣的銅鑼燒味道。

查記麵館

小食記基本上寫得差不多就不多贅述了，推推推推推推。

吉可頌

購入肉桂焦糖多拿滋／蔥肉鬆佛卡夏／白醬火腿海苔佛卡夏／單片國王派。

麵包店拓點這件事一直都讓我很緊張，雖然說買入的途徑更方便了，可是擴大產能就代表必須更工業化地去製造一批又一批的麵包；但不得不說吉可頌的水準還是維持得很不錯，只是有些東西我覺得要拿出來說一下。

建議買經典的品項就好，表現依舊非常優異。

但如果你跟我一樣總是會想要嘗試點特殊的新東西，那實在是務必要三思。

肉桂焦糖多拿滋還不錯，雖然有點過油但整體的口感還是很好；然後佛卡夏兄弟幾乎要用不知道在幹嘛來形容，上面的料與麵包結合性超低，蔥肉鬆完全割裂，白醬火腿調味風格因為接近披薩的料所以稍微平衡一些，但老實說也完全不會讓人想要推薦。

至於國王派，我不確定是不是單片的問題，以前吃過吉可頌的國王派覺得表現很不錯，但那天吃到的派皮與餡料之間的比例實在完全不行，

單價過高的麵包本身就讓人感覺到距離感了，更何況加上踩雷的風險？

吉可頌依舊是一間評價非常高的麵包店，但點單的時候就盡量不要太衝動吧。

龍都酒樓

台北人對烤鴨的回憶之一？

現在大多中菜餐廳都有在做烤鴨，而且專業度可能更高，雖然龍都的烤鴨依舊不錯，不過還是不要抱太多期待，聚餐有開心就好。

WagyuMania

和朋友一起的二訪堪稱暴飲暴食。

這次的體驗一切都很美好，但因為聚餐人數臨時-2導致點單時過於窘迫，很難在點菜的時候就提前抓好平衡，五個人吃六人份會更需要注重點菜的策略性。

牛心牛肝以及內臟刺身都很棒，內臟和稀少部位是我最推薦在WagyuMania體驗的，如果不懼怕內臟類口感真的拜託務必一試。

豬肉系列也全部都點了下去，我很喜歡豬肉類的攻擊性和侵略性，調味與肉質的呈現在咀嚼時非常能感受到野性，全部品項都很推薦，尤其對舌頭味蕾的變化會有幫助。

牛排的部分這次很豪邁點了三份，對於這部分我認為「務必要跟店家確認口感」，三種牛排吃下來那個對比的感受是非常清晰的，有的強調牛肉的風味，有的則是清爽的脂肪感，如果有明確的喜好或是想要調整口腔內感受平常還是要問清楚。

總之依舊很愛，雖然大概不可能每個月就來一次，不然說真的挺想要無腦聚餐都約在這的……

未經產母牛。

無框架甜點

推薦。

之前吃過太陽餅，當時對於餅皮的細緻就感到印象深刻，這次吃到雪椪更是開心。

雪椪承襲了餅皮的細緻，在調味上如果吃過台北永和王師傅的金月娘應該很容易想像味道。內餡單以白豆沙而論相差可能不是太大，但鹹蛋黃讓整體的風味平衡更為顯著，再加上雪椪特殊的「冷藏也可吃」這條賽道，是個定位非常清楚且方便的糕餅。

查了價格之後又更能感受到誠意，9入$850這個價位在徹底扭曲的糕餅市場當中我認為相當親民，容易保存的特性對於禮盒來說也很重要。

總之推推推。

一月的小記大概就到這裡為止，之後再見。