【隨吃隨談】2024/一月

閱讀時間約 8 分鐘

同樣也是新系列的第一篇,同樣也是偏向示範,或許之後會有再調整的東西;一般來說如果寫過的就不會再提,除非有吃到新的東西或是有什麼值得另外提幾句的。

偏向隨手筆記,讀起來會很簡單的文章。



極菓子

以常溫蛋糕為主,對我來說是每個品項都很仔細,完成度很高的蛋糕店,這間的常溫蛋糕非常值得放心也非常值得推薦,價格合理;不是那種突然跳出來超級驚艷的類型,但會無比希望家裡附近就有這種隨時能走進去的小店。

之後應該會寫一篇編號食記。



津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒

購入檸檬蛋糕/抹茶紅豆銅鑼燒/一般銅鑼燒。

對南港人來說應該是……銅鑼燒版的柯老二蛋塔?


挺喜歡銅鑼燒的質地,檸檬蛋糕的平衡感也不錯,屬於經過的時候想吃個甜的很合適,但或許沒有特別跑一趟的價值,感覺其他地方也都會有這樣的銅鑼燒味道。


查記麵館

小食記基本上寫得差不多就不多贅述了,推推推推推推。



吉可頌

購入肉桂焦糖多拿滋/蔥肉鬆佛卡夏/白醬火腿海苔佛卡夏/單片國王派。


麵包店拓點這件事一直都讓我很緊張,雖然說買入的途徑更方便了,可是擴大產能就代表必須更工業化地去製造一批又一批的麵包;但不得不說吉可頌的水準還是維持得很不錯,只是有些東西我覺得要拿出來說一下。


建議買經典的品項就好,表現依舊非常優異。

但如果你跟我一樣總是會想要嘗試點特殊的新東西,那實在是務必要三思。


肉桂焦糖多拿滋還不錯,雖然有點過油但整體的口感還是很好;然後佛卡夏兄弟幾乎要用不知道在幹嘛來形容,上面的料與麵包結合性超低,蔥肉鬆完全割裂,白醬火腿調味風格因為接近披薩的料所以稍微平衡一些,但老實說也完全不會讓人想要推薦。


至於國王派,我不確定是不是單片的問題,以前吃過吉可頌的國王派覺得表現很不錯,但那天吃到的派皮與餡料之間的比例實在完全不行,


單價過高的麵包本身就讓人感覺到距離感了,更何況加上踩雷的風險?

吉可頌依舊是一間評價非常高的麵包店,但點單的時候就盡量不要太衝動吧。


龍都酒樓

台北人對烤鴨的回憶之一?

現在大多中菜餐廳都有在做烤鴨,而且專業度可能更高,雖然龍都的烤鴨依舊不錯,不過還是不要抱太多期待,聚餐有開心就好。


WagyuMania

和朋友一起的二訪堪稱暴飲暴食。


這次的體驗一切都很美好,但因為聚餐人數臨時-2導致點單時過於窘迫,很難在點菜的時候就提前抓好平衡,五個人吃六人份會更需要注重點菜的策略性。


牛心牛肝以及內臟刺身都很棒,內臟和稀少部位是我最推薦在WagyuMania體驗的,如果不懼怕內臟類口感真的拜託務必一試。

豬肉系列也全部都點了下去,我很喜歡豬肉類的攻擊性和侵略性,調味與肉質的呈現在咀嚼時非常能感受到野性,全部品項都很推薦,尤其對舌頭味蕾的變化會有幫助


牛排的部分這次很豪邁點了三份,對於這部分我認為「務必要跟店家確認口感」,三種牛排吃下來那個對比的感受是非常清晰的,有的強調牛肉的風味,有的則是清爽的脂肪感,如果有明確的喜好或是想要調整口腔內感受平常還是要問清楚。


總之依舊很愛,雖然大概不可能每個月就來一次,不然說真的挺想要無腦聚餐都約在這的……

未經產母牛。

未經產母牛。




無框架甜點

推薦。

之前吃過太陽餅,當時對於餅皮的細緻就感到印象深刻,這次吃到雪椪更是開心。


雪椪承襲了餅皮的細緻,在調味上如果吃過台北永和王師傅的金月娘應該很容易想像味道。內餡單以白豆沙而論相差可能不是太大,但鹹蛋黃讓整體的風味平衡更為顯著,再加上雪椪特殊的「冷藏也可吃」這條賽道,是個定位非常清楚且方便的糕餅。

查了價格之後又更能感受到誠意,9入$850這個價位在徹底扭曲的糕餅市場當中我認為相當親民,容易保存的特性對於禮盒來說也很重要。


總之推推推。


一月的小記大概就到這裡為止,之後再見。

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