板橋四維公園旁大姊們的家常麵店

在板橋的裕民街和四維公園這一區域，有幾家我常去的店，就是那種每隔一段時間，就會想去的店。

其中一家是在公園附近的台灣常見的社區麵店，由兩個大姊經營，大姊們看起來酷酷的，也許會被第一次來的客人認為態度冷漠不親切，我就曾經在Google地圖上看到老闆態度不好的評論。

其實大姊們只是不屬於個性熱絡的人，人是很親切的，多去幾次後，他們會主動和你話家常。

這家店是這個區域我吃過的麵店之中味道最好的一家，麵條不過軟也不硬，醬汁是我喜歡的味道，我每次都點的汕頭乾麵除了滷汁還有豆芽菜，麵條和豆芽菜一起吃，會提升口感，讓麵條吃起來顯得Q彈，不過對於不吃豆芽菜的新客人會是個麻煩，要一條一條挑出豆芽菜得花上一些工夫。

這裡的小菜也好吃，是我心目中附近最好吃的小菜，我的定番是三層肉、肝連和粉腸，雖然這些小菜都是台灣麵攤常見的菜色，沒有什麼特殊之處，但是大姊們把他們處理得很好，沒有任何腥味就不說了，還有肉味，也不會煮過頭導致肉吃起來硬硬的。

這些乍看之下很基本的要求，卻是附近我吃過的其他五六家麵店做不到的，他們沒有辦法讓三層肉和肝連吃起來既柔軟又充滿肉味，要嘛吃起來過硬，有點在嚼橡膠的感覺，要嘛沒有肉味，更不要提我曾在夜市某家生意很好的店吃到腥味讓我無法忍受的肝連。

公園附近的阿美是我的次愛，味道好生意也好，通常需要等待一下，我最喜歡的是生辣椒醬，不管是沾麵或是小菜都好吃。

不過阿美的三層肉比較偏肥，不是我的最愛，肉類小菜也比大姊們的稍微遜色一點點，不過差距很小。整體而言阿美好吃，但是我還是偏愛大姊們這家多一點。

可能是一年前，新海路某個路口也開了一家類似的麵店，生意很好，原本只是騎樓下擺兩三張桌子的攤販，現在已經把後面的店面頂下來，每次經過幾乎都客滿。

這家我也吃過兩三次，麵條還行但滷汁還要加強，而他的肉類小菜味道一般，沒有該有的肉味，經常也過硬，遠比不上兩位大姊或是阿美美味。

有一次在大姊店的Google評論看到有人評論味道普通，比不上龍泉街上的。龍泉街上有兩家生意不錯的攤販，我不確定該評論說的是哪一間。週末中午經過這兩家攤販時，都會看到不少客人在吃。

有一次經過看到其中一家的桌子是空的，趕在收攤前坐下來試吃看看，從攤車看起來是老店，阿嫲老闆娘人也很好，我點了肉羹麵和肉類小菜，味道一般，不至於難吃，但往後應該也不會再去。

有機會再去測試另外一家，不過我倒也不會過度期待，畢竟在板橋這個區域住了超過十年，大概也感受得到這附近多數人的評論參考性都不高。

對了，突然有這篇文章的原因是我終於在上週的勞動節假期吃到思念的味道了。

以前大姊的店只休星期日，星期六是有營業的，我經常週六下午一點多去吃，後來他們決定星期六休息，平常他們早上就開始營業，常常到下午就賣完收工，所以平日下班後幾乎不可能吃到。

有兩三次週五比較早下班，回家時順道去看看，但是到店時大姊們早就收拾得差不多了，於是趁機跟大姊們抱怨一下又沒吃到。

上週勞動節時，突然想到今天大姊應該有營業，就決定去看看，一到果然有營業，於是就開心地吃了一頓思念的午餐。

結帳時，其中一個大姊說「你終於吃到了呴」（笑）。我心理上支持大姊們有更多的休息時間不要太勞累，我曾跟他們說過，寧願他們多休息多開幾年，也不要因為過度勞累而休業，萬一太累而決定休業，永遠吃不到才是真正的遺憾啊。