溫哥華從五月中旬開始，大概持續一個半月是斑點蝦的捕撈季節，在超市、碼頭都可以買到新鮮活跳跳的斑點蝦!! 溫哥華還會舉辦斑點蝦節(Spot Prawn Festival)，活動現場都會有斑點蝦的烹飪示範、音樂表演、試吃等，其實很有趣，第一次來溫哥華的朋友遇到就可以去體驗一下唷。
斑點蝦
簡單來了解一下斑點蝦吧!! 斑點蝦比一般的白蝦還要紅通通，加上尾巴有明顯的斑點，頭部跟腳都帶有條紋，算是長的很有自己的特色，美美的，吃起來很甘甜，肉質緊實Q彈，但又不像一般吃的白蝦肉厚實，算是肉感相當細膩好吃的蝦子!斑點蝦其實很受溫哥華居民歡迎，每當蝦季來臨的時候，有很多餐廳都會推出斑點蝦相關的料理，斑點蝦主要是盛產在加拿大的BC省，算是BC省的商業蝦種之一，不僅供應溫哥華本地，據說每年還有約90%的蝦子會外銷去日本跟亞洲唷!在日本也很受歡迎呢!
(資料來源：https://spotprawnfestival.com/)
其實全年都有供應冷凍的斑點蝦啦，只是在這段時間裡是有供應活跳跳的新鮮蝦，新鮮又好吃，所以很多人喜歡，畢竟吃新鮮的最過癮嘛!
蝦子哪裡買
我住的Richmond這邊就靠近Steveston Harbour漁人碼頭可以買蝦。每年我都是在這裡買的，這邊有一小區塊都是漁船販售他們現捕的魚貨，有鮭魚、海膽、蝦子等，超豐富，不想去碼頭的朋友，現在很多超市也有推出新鮮活斑點蝦販售，甚至有打氧包裝，比部分超市放在缸裡導致太多蝦活力不好更保鮮，可以多方嘗試唷!
去年排隊買斑點蝦的時候，有一攤漁船的蝦超大隻，心動的我就跟著大家排隊，結果排到我前面一位，剛好賣光…..我真的是捶心肝啊!!!
今年小娜我學乖了，去年沒買到就直接去關注他們攤商的網頁，今年他一開始賣就會寄信來讓大家預約斑點蝦!! 我不排隊，我約好再去拿!!
蝦子怎麼吃
今年做了蝦子三吃，好好享受了一番，來跟大家分享我今年的吃法。
斑點蝦刺生
刺生的吃法算是很多人推薦的，買了蝦後馬上回家處理，把要生食的蝦簡單清理後去頭剝殼，就可以擺盤上桌啦!
晶瑩剔透的蝦可以沾點挖沙咪+醬油，我自己是直接吃，真的特別鮮甜，加上我並沒把蝦子斷筋，所以蝦肉吃起來更有緊實Q彈的感覺，肉吃起來非常甘甜唷。
因為蝦子還是活的，所以我自己處理起來是有點小障礙，我都先用暈他，至少不動了我才敢下手，但畢竟是生食，有的人可能無法接受，建議買回家就趕快處理，不要冰了好幾天才生食唷，別跟自己的健康開玩笑!!
川燙斑點蝦
川燙是最簡單也最常見的方式，用最入門的方法就能嚐到斑點蝦的甜跟細膩的肉質，一樣把蝦子做清理後，剪掉觸鬚跟刺，用加入薑片的滾水川燙約2分鐘(千萬不要煮久阿)，撈起冰鎮，就可以吃到滑順嫩彈的斑點蝦啦!
可以沾cocktail sauce或是五味醬之類的，都很搭唷! 當然不沾醬其實就很好吃了啦!
花雕斑點醉蝦
因為平常我就會在比較熱的天氣做醉蝦這道菜，醉蝦冰冰涼涼的吃，蝦肉可以保有彈性，一點酒香跟鹹味通常更能襯托出蝦的甜美! 既然斑點蝦這麼甘甜，應該也很適合，所以我就突發奇想把斑點蝦也做成花雕醉蝦啦。
沒想到意外的好吃呢! 酒精煮過後只留下香氣，調味過的汁浸泡蝦子後把斑點蝦的甜味帶出來，吃起來味道更有層次呢，有種滑嫩彈的感覺超棒的，推薦大家試試看唷!
小娜說食話
斑點蝦其實很好吃，雖然他的蝦肉我個人認為煮過之後，他沒有我們一般吃的白蝦或虎蝦這麼厚實，但牠細膩的肉感有它的特色在，甘甜味也很不錯，吃起來很清爽討喜，算是溫哥華五月一定要嘗試的美食，新鮮的蝦真的怎麼料理都美味，大家來到溫哥華一定要試試看唷，真的好吃呢!
