上一篇說過監房各職級阿Sir，本篇正式講述一所監房內的每天流程。之前在荔枝角收押所大概也有描述，但正式『拍』正後到監獄則有所不同，每天程序由六點半開始…
0630-0700：每所監獄每朝都是六點半叫醒犯人（俗稱叫床），以前是夜班人員熱心地大聲叫喚，但現在則是準六點半響起收音機及亮燈。其實同室獄友（俗稱師兄）有很多會早起，尤其是年紀較大的犯人，可能已經吵醒你。監房有個規矩，就是未亮燈前不得嘈吵，開水喉及沖水廁（監房內的水管開水沖廁聲音極大）。等六點半一到，犯人會陸續醒來作梳洗嗽口上廁洗澡等動作。犯人亦要收拾好床鋪氈蓆等…，時間大約有半小時左右，不要懶床不起，。囚室內的清潔則由負責的犯人（俗稱B仔）等所有人梳洗完畢後清理囚室。
在未出倉前，職員會叫出部份犯人編號，包括刑滿出獄（俗稱出冊）、調監房（過界）、上法庭聆訊、到醫院驗尿（俗稱擺柳），及特別事情要見監頭的，在出倉前會通知，出倉後不會隨大隊到食飯，要先到指定地方。
0700-0730：大約七點後，早更職員開倉（俗稱爆骨）點核人數及巡視各犯人床鋪氈蓆可有摺疊好，及巡視囚室的清潔可合標准。完成後犯人便魚貫出倉，出倉前要接受搜查，之後就去飯堂齊集。
0730-0800：每所監獄都會有幾個飯堂，每個飯堂都會齊集幾個囚倉的犯人，犯人到達飯堂通常會坐在慣常的座位上。每個飯堂四邊都會開著電視，當然是免費電視的幾個台，而早上必定是播放晨早新聞。負責飯堂清潔的犯人（俗稱飯B）會準備茶水，這時飯堂內人聲鼎沸，齊集後職員點核人數正確後，等候食早飯。
0800-0900：大約八點，當廚房犯人（俗稱廚房仔）把早飯送到，職員一聲高呼『食飯』，所有犯人必定要坐好等候。派飯首先是『特別餐』，特別餐是糖尿患者專餐、印度餐、西餐和素齋餐，然後就是大部份的正常飯餐。派飯對於監房職員來說是一項嚴肅的工作，包括值日官（俗稱帶班）、保安職員、夜更職員和看管飯堂的早更職員，都會用嚴肅的狀態處理，原因是派飯是一種集體行為。而派飯時必定是一檯一檯按次序排隊取飯，取得飯後回到原有座位進食，暫時不得離開座位。等到所有犯人取得早飯後，職員會點核人數，人數正確後職員會大叫『解散』，這犯人才可以作自由的行動。任何犯人不要在未叫『解散』前活動，
當派飯完畢，醫院職員便會到來派藥（俗稱派糖），需要長期服藥的犯人便行出領藥，又或者有稍微不適如頭痛牙痛等都可以取些成藥服用。當犯人食完早飯及早藥後，要自行把飯碟（俗稱『COUNT』，罉的諧音）及廚餘放在收集箱內，然後就是閒聊時間，等候工作（俗稱開期數）。在這段時間，職員會問是否有人要看醫生，如你感覺不適，便可登記，等職員帶你到醫院等候醫官應診，若需要留醫則留在醫院，無需的話吃過醫生處方藥就會被職員帶返飯堂或期數。
0900-0930：當中更職員和工業部師傅上班後，便開始一天的工作，職員會逐個期數的叫喚，所屬期數的犯人便要離開飯堂，進入工作的地方。
0930-1230：當犯人到達工作地方，職員點核人數後便開始上午的工作，各期數的主管及師傅會安排當日的工作。
1230-1330：上午各工場大約在十二點便準備收工，等候中午回飯堂食中午餐。在點核人數正確後便會離開期數，再次返回飯堂。大約1300左右，廚房會把中午餐送到各飯堂，派發過程與早飯無異。
1330-1400：當派發完中午餐後，午更職員就會入場接手轉更，又在點核完人數後，早更職員便離開。而大約1400又再開期數，犯人繼續工作。
上述是每所監獄早上至中午的流程，除非是被罰囚在隔離囚倉（俗稱水記）、在醫院接受治療、在指模房工作，或者是廚房。一個囚倉可能有不同期數的人，但廚房仔則必定是同一個囚倉，沒有其他期數犯人。而廚房囚倉的犯人是最早出囚倉的，廚房仔並不會進入飯堂，而是會直入廚房工作。而在指模房工作的犯人（俗稱指模仔），因要協助職員在指模房內進行上庭、過界、出冊、見監頭等工作要先到指模房，而不需在飯堂食早飯。
監獄的工作日是與法定工作日，紅日公眾假期是不需工作（俗稱大圍日），在大圍日食過早飯後就一直留在飯堂看電視或進行些監獄安排的活動。其實大圍日沒有工作。
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