卡娜夏蕾 紀念82紅酒
Podere Carnasciale Ottantadue IGT
酒款介紹
2021年我們生產了4,200瓶0.75升的OTTANTADUE。
2021年遇到近年來常見的缺水現象以及早春季節的來臨，預示著芽苞會提前在四月中旬發芽。季節一直非常乾燥，使得葡萄藤上的果實形成非常出色，濕度的缺乏減少了病害的壓力，帶來了正面的鼓舞。季節逐漸變得更加炎熱，期望的降雨似乎從未到來，除了七月份偶爾出現的一些雷雨。 採收於9月18日開始，過程順利也沒遇到任何一滴雨。葡萄的芬芳不如以往凸顯，應該跟水份缺乏有關，然而，葡萄酒卻令人驚豔的展現出了高於平均水平的深度和濃度。
陳年能力：4 - 6年。佐餐搭配
番茄香料魚湯，普羅旺斯式魚湯。
重點特色
葡萄園通過永久綠化進行有機種植，偶爾使用天然肥料，3月修剪。
葡萄手工採收，使用小型20公斤箱子，在葡萄園進行篩選，使用冷藏卡車運送。
葡萄去梗後與一些成熟的莖一起在水泥槽中進行自然酒精發酵，在不銹鋼槽中陳年14個月，最後瓶中熟成6個月後上架發售。
OTTANTADUE是一款清新且風格明確的葡萄酒款，專注於純正而活潑的桑吉歐維塞果味，具有堅定的結構和酒體。
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