城中區的飲食地景與老店傳承Q&A

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

Q:城中區早年是個什麼樣的地方?

A: 早年此地聚集了官員、士紳與商人,是個有官署、有市集、有文風的地方。 四個主要的城門是:東門(景福門)、西門(寶成門)、南門(麗正門)、北門(承恩門)。

Q:這一帶有什麼歷史特色嗎?

A:城中區可以說是「一部台灣近代史的縮影」,從「傳統(城牆、廟宇)」到「殖民現代化(總督府、洋樓)」再到「戰後行政文化中心(總統府、書店街)」,可說是一個具有著滿滿回憶的地方。

Q:為什麼很多老麵館聚集在此地?

A:上班族、補習生、中午趕著吃飯的官員,就特別需要「出餐快、價格合理又有飽足感」的食物——麵館正中需求。像是劉山東牛肉麵老張牛肉麵清真中國牛肉麵館這些店,不少已經經營數十年,成為「口耳相傳」的名店,顧客世代相傳,因為他們多半堅持手工麵條、老湯底、傳統滷法,吸引許多老饕、懷舊族群。

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風荷的沙龍
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