五、六月是我與雙子友人生日的季節，這次聚餐換我安排。
長孫離友人公司不遠，想讓他下班後可以輕鬆走來，
店是我選的，餐廳就在他公司附近，希望他在結束忙碌的一天後，不必奔波，只需帶著輕鬆的心情來赴這場生日餐。
生日嘛，開心最重要。
⌵ 長孫是我非常喜歡的一家涮涮鍋店。
建議還是提前訂位，除了確保有位子，也能選到自己喜歡的座位區。
座位之間的距離安排得非常舒服，完全沒有擁擠或壓迫感。
⌵ 除了吧台區之外，還有兩張兩人桌與一張六人大桌。
店外的門面低調到常常讓朋友走過頭，一不留神就會錯過。但也正是這樣的隱密，讓人一進門就像走進了另一個世界。
石材與木質的搭配，加上局部點綴的燈光，像極了酒吧那種不語自暖的氛圍。
我們各自點了喜歡的主餐。
我選的是阿里山高山雞腿肉，朋友則點了伊比利扇子肉，
我偷偷幫他把白飯升級成店內的特製炒飯，
因為炒飯與炒粿條也是長孫的招牌，想讓這頓飯，多一點小驚喜感。
⌵ 店員送上了前菜三選一，我點的是蘋果南瓜泥。
濃郁的蘋果果香混著南瓜的自然甜味，冰冰涼涼地在口中化開，
像是為這場生日晚餐輕輕揭開了序幕。
朋友點的是另一道前菜，但我太想讓他也嚐嚐這味道，
挖了一大口遞給他。他一開始沒什麼表情，
結果一入口馬上驚呼：「這也太好吃了吧！」
接著補了一句：「我其實不敢吃南瓜耶，但這完全可以。」
小小一口前菜，竟意外地成了這晚的第一個亮點。
⌵ 店家訴求湯頭使用老母雞與蔬菜熬製三十個小時，絕不添加味精或化學味。
湯滾了之後，先喝了一碗湯，湯頭依然是清爽帶點略略的膠質。
整體有點像喝滴雞精的口感，鮮美而淡雅。
⌵ 將附上的菜盆裡的蔬果入湯，這時店員送上了特製炒飯。
⌵ 這炒飯炒得粒粒分明，帶著濃濃的蛋香和鍋氣，
如同許多鐵板燒炒飯的重頭戲，長孫可說是更勝許多。
⌵ 店家提供的沾醬有兩種，金桔蘿蔔泥醬油與胡麻醬。
⌵ 喜歡吃辣的人還可以跟店員拿特製辣椒。
此時又送上了阿里山高山雞腿肉，與飲料。
⌵ 大概是在阿里山上自由奔放的土雞，肉質口感紮實。
雞腿肉已去骨，食用起來非常方便.
⌵ 我點的冬瓜檸檬就中規中矩囉!
對!這東西大概就是那麼回事。
接著陸續上桌的是我加點的三樣小品：原味現煎蛋餃、蛤蜊和豆皮。
⌵ 蛋餃是現煎的，厚厚的蛋包覆著細緻的豬絞肉，
咬下去那瞬間，外層蛋皮薄而不破，裡頭的餡料鹹香細緻，一吃便知與機器做的差異。
⌵ 超級飽滿的蛤蜊，每一顆感覺都是精選之作。
下鍋沒多久就微微張口，釋出鮮甜，讓原本清爽的雞湯變得更有層次。
⌵ 豆皮則是那種由薄而細堆疊而成的那種，放進湯裡煮幾秒就吸飽湯汁，
入口時既保有豆香，又像是一層包著湯的柔軟薄膜，
⌵ 哦對了!這是友人點的伊比利扇子肉，是豬下腹的部位。
看起來雖然脂肪有點多，但實際上口感像是薄切的松阪豬，不會太過油膩。
⌵ 最後送上桌的是我們各自選的餐後甜點。
我點了蕨餅，朋友點了豆花。
蕨餅的口感不同於一般，倒是很像水羊羹，
冰涼水嫩、入口即化，一旁附上的黃豆粉與黑糖醬，搭配得剛剛好，
豆花是店家每日限量的手工款，綿密細緻，糖水清爽不膩，
推薦第一次來訪的人可以選豆花。
離開長孫時，店外的夜色正好，
街燈灑在復興南路的巷弄裡，靜靜的，跟店裡的節奏一樣。
可以自在地吃鍋、輕鬆地聊天，一頓沒有壓力的晚餐，一個剛剛好的夜晚。
| 長孫shabu-shabu
| 02 8772 8002
| 104台北市中山區復興南路一段30巷2號
| 營業時間: 11:00–16:00 | 17:00–22:00
| inline訂位: 長孫shabu-shabu
| https://www.facebook.com/grandsonshabushabu/
