紅豆水通常使用赤小豆（中醫所稱紅豆，非甜品用紅豆）熬煮後取其湯汁飲用。其性質甘平，具有利水消腫、解毒排膿之功。
主要成分
- 鉀離子：有助排出多餘鈉與水分。
- 多酚與皂素：具抗氧化、促進新陳代謝、利尿。
- 維生素B群與鐵：補血、消疲勞。
功效與適用
- 利尿消水腫：幫助水腫體質者改善下半身浮腫.
- 促進代謝：提高新陳代謝，輔助體重管理，非直接減脂.
- 排毒通便：增加小便與腸道蠕動，有助排出代謝廢物.
- 補血養顏：含鐵與B群，適合經期後或貧血者.
- 赤小豆100克，洗淨後浸泡3–4小時
- 加水1000毫升，大火煮滾後轉小火煮30–40分鐘
- 濾渣取湯，分2–3次飲用；若欲口感更好，可冷藏後飲用
- 每周飲用2–3次，每次150–200毫升為宜
注意事項
- 寒涼體質者或腹瀉者慎用，可加入生薑中和寒性.
- 腎臟病或需控鉀者宜避免，因鉀含量高可能加重負擔.
- 低血壓者注意頻尿可能影響血壓。
- 市售紅豆水多加糖，減少純天然無糖自製版本，避免額外熱量負擔.
紅豆水是天然利水消腫飲品，但應視個人體質與需求適量飲用，並避免過量冷飲與高糖成分。
