身為自由接案者，雖然能按照自己的步調安排工作，但遇上緊湊檔期時，常常從早上一路寫稿到深夜。這種時候，最想要的就是來一碗熱湯，療癒一整天的辛勞。也因為如此，我家的冰箱裡總會備著幾份基隆廟口百年吳家的漢方養生湯品系列。
說到百年吳家，大家最熟悉的莫過於基隆廟口必吃的鼎邊趖，這道傳承多年的經典美食，早已成為基隆的代表味道。許多人可能還不知道，百年吳家也推出了「官網宅配限定」的養生系列：藥燉排骨、麻油雞、羊肉爐。對於無法常常跑到基隆的人來說，這樣的設計很貼心，不僅能在家就嚐到老店的好滋味，也讓喜歡補湯或養生湯品的族群，在日常生活裡隨時都能輕鬆享用。
清香回甘的日常滋養｜藥燉排骨
將藥燉排骨從冷凍取出，先用微波爐解凍，再倒入鍋中以小火加熱。在加熱的同時，淡淡的藥膳香氣就隨著熱氣散開，讓人忍不住期待。湯頭選用新鮮帶肉肋排，搭配枸杞、紅棗與冰糖慢燉而成，喝起來清香回甘，不會過於厚重，反而帶來一種舒服的溫潤感。對於晚上想喝點補湯、又怕太燥熱的人來說，這碗湯的「不溫不火」正好合適。
排骨的份量給得大方，幾乎每一勺都能撈到大塊肉。燉得軟爛適中，入口帶點嚼勁卻不乾柴。像我這樣常常趕稿到深夜，只要簡單加熱，就能端上一碗熱湯，配麵線或白飯，立刻成為一餐完整的料理。那種在忙碌中還能被好好照顧的感覺，正是百年老店帶來的日常小確幸。
溫暖驅寒的療癒湯頭｜麻油雞
天氣逐漸轉涼，在帶有秋意的夜晚，最想來上一碗熱呼呼的麻油雞。百年吳家的麻油雞使用新鮮雞腿肉，先以麻油爆炒薑片，再慢火細燉，湯頭厚實卻不油膩，入口就帶來一股暖意。
雞腿肉的份量相當大方，燉煮後依然保有彈性，不會過柴。每一口都能嚐到麻油與薑香的融合，讓人從胃開始，一路暖到全身。
在加熱麻油雞的時候，我習慣再放進豬血糕、杏鮑菇和高麗菜，最後煮一把麵線，整鍋湯瞬間變成暖心又暖胃的麻油雞麵線。
對我來說，在天氣轉涼或冬夜裡來上一碗，不只是補充能量，更是一種好好照顧自己的小儀式。這份暖意，不僅是一道料理，也是生活裡最療癒的陪伴。
香氣四溢的聚餐首選｜羊肉爐
天氣冷的時候，最讓人期待的就是圍著桌子一起喝羊肉爐。百年吳家的羊肉爐選用新鮮帶肉肋排，搭配枸杞、紅棗、冰糖等漢方食材慢火燉煮，湯頭喝起來不溫不火，帶有甘醇清香。入口先是溫潤的藥膳味道，隨後浮現淡淡的甜與香氣，喝多了也不會覺得厚重。
羊肉塊的份量相當大方，燉煮後肉質柔軟又帶點嚼勁，完全沒有常見的羊羶味，單吃或搭配沾醬都很合適。這次我還另外加入高麗菜、菇類、豆皮和火鍋料，讓整鍋湯頭更鮮甜，也更有聚餐的氛圍。無論是搭配白飯，或是最後加進麵線，都能立刻成為一道香氣四溢的餐桌佳餚。
相較於一人獨享，羊肉爐更適合與家人朋友一起分享。當熱氣裊裊升起的時候，不只是暖胃，更是一種「有人陪伴的安心感」。
寒夜裡想喝熱湯不用等｜五分鐘加熱就能端上桌的養生美味
寒夜裡想喝一碗熱湯，其實一點也不麻煩。百年吳家的養生湯品對我來說，最吸引人的地方除了味道，就是便利性。平常我會先把湯品放在冷凍保存，需要的時候再拿出來。
加熱方式很簡單，前一晚放冷藏退冰，或是直接用微波爐快速解凍即可。因為容器本身就是微波專用材質，把蓋子取下後放進去，大約五分鐘內就能加熱到沸騰，香氣也在這時候完整釋放。
每一碗的份量大約三人份，一個人想獨享時，可以分兩餐慢慢吃；加些青菜、菇類或火鍋料後，份量更能延伸到四人共享。
如果時間比較充裕，我也會把湯品倒到小鍋子裡，用瓦斯爐中小火慢慢加熱。這樣能邊煮邊加入自己喜歡的食材，像是菇類、青菜、麵線或火鍋料，整鍋馬上就能升級成家常料理。不管是深夜趕稿後隨手熱一碗，還是週末和家人一起加料分享，都能用最簡單的方式端上桌，輕鬆又療癒。
基隆廟口美食宅配｜老店養生湯品在家就能享用
從藥燉排骨到麻油雞，再到羊肉爐，百年吳家的養生湯品讓我感受到的不只是基隆的在地味道，更是一份隨時都能端上桌的安心。無論是一個人深夜加班後的慰藉，還是和家人朋友圍坐分享的暖心料理，只要十分鐘，就能讓老店的美味走進日常。
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