昨天是立冬，但天氣反而變熱了，熱到我忍不住又再度開啟冷氣，11 月還需要吹冷氣，是不是有點誇張？！不過，因為是立冬，喜歡料理的長輩還是親自燉煮了薑母鴨，冷凍、分裝後送來台北給我們，讓我們進補一下。
其實我一直無法分辨，薑母鴨跟麻油雞的味道差異，因為基底都有麻油、米酒和薑，而雞肉煮出來的湯，和鴨肉煮出來的湯，對我來說好像味道都差不多。唯一我曾經吃過，鑑別性較高的薑母鴨，是把老薑打成泥，加進湯裡製作的超辣薑母鴨，雖然鑑別性高，但很可惜，那個辣度我完全吃不下去。
我的口味好像從小時候就定型了，小時候，媽媽煮的麻油雞比較像是，點綴了一點麻油的雞湯。媽媽會把米酒的酒精煮到完全揮發，因此喝起來不會有酒的味道，但外面賣的麻油雞，不是麻油太厚一層，就是米酒味太重，很難喝出雞湯的味道。對我這種孩子口味的人來說，感覺都好苦，即使是有名的麻油雞店，印象中，我好像都不太喜歡。至於薑母鴨，小時候媽媽沒有煮過，我是在開始工作後，和同事聚餐時，才第一次吃到薑母鴨。第一次吃的時候，我覺得，這不就是麻油雞的味道嗎？感覺好像是在麻油雞裡加了青菜、豆皮、米血等，是不難吃，但 … 天氣冷的時候，我好像不會特別想到它，可能是從小沒這個習慣吧！
你昨天有進補嗎？天氣冷的時候，你第一個想到的會是什麼食物呢？
