前幾天上班閒來無事之時，意外得知公司夥伴居然有一位拉麵通，分享了自己吃過的不少美味的拉麵店家，堪稱是拉麵系畢業的學生~!!就在胖達參與討論之時，聽到他正分享他最近在網路上找到的一間拉麵店，正準備過去嚐嚐，這種事情怎麼可以錯過我?
於是乎~咻一下的我們就直接抵達了~~~!
今天跟著胖達~還有胖達的夥伴一起來嚐嚐這間在板橋新埔捷運站附近的「山居麵所」。
山居麵所
山居麵所，主打著日式與泰式風味的拉麵店，位於新埔捷運站1號出口，步行約5分鐘左右的距離，如果是搭成環狀線，則可以選擇在新埔民生站下車喔，位置會離的更近一些。
山居麵所的營業時間在周一~周四是從下午5點營業到晚上10點，而周五~周日則從中午11點30分到下午2點有營業，甚至下午5點開始之後還有營業至宵夜場的11點喔~!
雖然營業時間有一些間隔，不過總能趕上我們肚子餓的時候，尤其是在周末，那宵夜十分飢餓感湧現時，也可以找到地方飽餐一頓。
山居麵所 環境
走至門前，門口是讓胖達覺得很可愛的居家型小店，感覺很溫馨，
而裡面更是感受到老闆的用心布置，有著滿滿的伍佰專輯、歌曲等等，讓胖達以為一腳踏入伍佰簽唱會現場；位置的部分也有靠窗的單人bar台區與幾張雙人座。
山居麵所 點餐
入座後就可以看到桌上會有掃碼點餐的立牌，品項主打日式與泰式為主，並且有幾樣小菜與飲料可以挑選，亦可用划算的價格升級至套餐。
胖達的夥伴點了在網路上超多人推薦的「泰式酸辣牛肉拉麵」，而胖達則選了老闆推薦的「日式辣味噌拉麵」。而點進去選擇細項時，看到了一個超讚的品項選擇，就是這「拉麵可以無限續」，天啊~這真的很瘋狂ㄟ，真的餓的時候來拉麵店直接當吃到飽吃起來~~!!
其他還有一些細項可以挑選，諸如:辣度、份量、客製、加料等等，選好後就送出囉~讓我們一起聽著伍佰的音樂一起靜待拉麵上桌啦
山居麵所 餐點
不一會兒餐點就陸續上桌囉，那胖達也就準備來開吃啦~~!!
- 日式辣味噌」拉麵
一眼望去可見的湯體通紅、滿滿的香菜以及一片非常大片的叉燒，還有筍乾與溏心蛋；聞著湯體所飄散上來的微辛感，讓胖達不禁舀上了一湯匙品品，是一股非常厚實的湯頭，且濃郁到感覺帶一點稠性，湯頭應是豚骨湯底再加入辣味噌，讓品嘗到的湯頭鮮甜感中更增添鹹香的辣度豐富了層次性。
*麵體軟硬適中，吸附著湯頭，增添入口的風味
*溏心蛋，蛋黃也綿密好吃
*叉燒軟嫩鮮甜，還有一點帶筋的部分，咀嚼起來很有口感
- 泰式酸辣牛肉麵
單論香氣的話，這泰式酸辣牛肉麵的風氣更盛，胖達偷喝夥伴的一口湯，味道中的酸辣風味也直衝腦門，風味非常道地，酸與辣的平衡做的很不錯，不會有特別搶眼的誰而喪失了另一股風味的呈現，來了真的滿值得點來品嘗看看~~
*看似清澈的湯頭，卻蘊含著非常豐富的酸辣風味在裡面
- 唐揚雞
炸的金黃，炸衣薄而酥脆，雞腿肉也非常的軟嫩多汁。
山居麵所 結語
多虧了夥伴這家藏在新埔巷弄中的寶藏店，雖然距離胖達住的地方有點距離，但一想到今天品嘗的風味來說，要再讓胖達多跑幾趟好像也不是問題，尤其是哪天餓了，直接無限續麵點起來~~!!
這邊胖達也分享相關的資訊給各位朋友啦~
店名: 山居麵所
地址: 新北市板橋區民有街10號
電話: 02 2256-0286
營業時間:周一~周四 17:00~22:00 、周五~週日 11:30~14:00、17:00~23:00
山居麵所IG : IG粉絲團
