說到台北的美食地圖，永康街始終佔有一席之地。
這裡不只有觀光客熟知的冰品與咖啡館，巷弄間更藏著許多老派滋味的江浙小吃店。
走進其中一間不起眼的小店，點上三樣經典麵食，才真正體會什麼叫做樸實卻耐吃的日常美味。
首先上桌的是雪菜肉絲麵。湯頭清澈中帶著微微油亮，雪菜的鹹香與肉絲的鮮甜彼此交織。那種鹹而不死、香而不膩的味道，讓人一口接一口。麵條軟硬適中，吸附著湯汁與雪菜碎末，每一口都帶著淡淡發酵蔬菜的香氣。這不是重口味的驚艷，而是一種越吃越順的舒服。
餛飩油豆腐細粉則多了一分層次。細粉滑順，幾乎入口即化，湯頭偏清爽卻不失深度。餛飩皮薄餡紮實，咬下去能感受到豬肉的鮮甜；油豆腐吸飽湯汁後，軟嫩中帶著豆香。三種元素融合在一起，形成一碗溫潤的湯品，特別適合天氣微涼的午後。
至於豬肝油豆腐細粉，則更顯得家常卻講究。豬肝切片厚薄適中，處理得宜，沒有腥味，反而帶著滑嫩口感。湯頭因豬肝的加入多了幾分濃郁，卻仍保持清爽底蘊。油豆腐在其中扮演調和角色，讓整碗細粉既有厚度又不顯沉重。
江浙小吃的魅力，在於它不追求浮誇，而是細節。湯要清而有味，麵要彈而不爛，配料要新鮮而不搶戲。在永康街這樣熱鬧的街區裡，能找到一碗讓人靜下心來慢慢吃的麵食，是一種難得的幸福。
或許它不會讓人排隊拍照，但卻會讓人默默再訪。當味蕾回到這份熟悉的鹹香與溫潤，你會發現，美食天堂不一定是高檔餐廳，也可以是一碗簡單卻真誠的麵。
