來瑞典吃正宗肉丸吧﹗Bakfickan Operakällaren
我對於IKEA的瑞典肉丸很鍾情，一個人可以吃下一份10粒的份量，然後會再想多點5粒……終於要來到瑞典旅行，我第一時間不是找交通去IKEA，我是第一時間去找正宗的瑞典肉丸來吃。這麼老遠來到，不是還要我去IKEA吃小吃版的肉丸嗎？我猜應該和香港的無分別吧﹗既然是瑞典的美食代表，當然不會放過吃正宗肉丸的機會。
先說一下瑞典肉丸的故事吧﹗瑞典官方Twitter曾經發佈過一則消息，就是：「瑞典肉丸其實是根據查爾斯12世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」大家總要面對，原來瑞典肉丸是來自土耳其﹗﹗瑞典人這時也得要面對這個事實（XD)，anyway，最終都是由瑞典（IKEA?)把這種肉丸推廣到全世界去。
在瑞典，肉丸叫做köttbullar，在土耳其則叫做köfte。土耳其肉丸會用上牛肉或者羊肉，並會加入洋蔥、百里香、孜然等配料，而且有多種不同的醬汁來伴吃，款式相當多。至於來到瑞典之後，除了牛肉，有時也會混入豬肉，許多在鄉郊的人更甚會把打獵回來的鹿肉加入肉丸中，至於配料大致差不多，都會加入洋蔥，但瑞典人會加入牛奶或者燕麥片等，明顯的把肉丸加以改良。
這道「瑞典名物」，得來不易，當年年僅15歲的查理12世為了建立瑞典在北歐的瑞權，他自後向多國宣戰，史稱「大北方戰爭」（ Great Northern War ）。後來在1709年因為他戰敗給俄軍，因此被流放到土耳其，1715年才回到瑞典，同時帶上了這道食譜、咖啡和椰菜捲（高麗菜捲）回到瑞典。這道名物，也是瑞典的深刻歷史教訓。
現在，IKEA把這道名物推廣到世界各地，需然變成了小吃，但不失其代表性。
二百年餐廳吃瑞典肉丸 Bakfickan Operakällaren 說了這麼多，就講一下我這次去瑞典吃的肉丸。網上有推介幾間瑞典人喜歡去的餐廳，位於斯德哥爾摩歌劇院旁邊的Bakfickan Operakällaren是其中一間，我再也找不到斯德哥爾麼市中心還有哪一家了﹗這樣普遍的食物，或許你隨便進一間瑞典餐廳都有吧﹗但至於好不好吃就很難說了。
這天我都安排了行程在老城區，上午去完斯德哥爾摩皇宮一帶，看完交接儀式，我就行了20分鐘過來歌劇院，其實你可以坐地鐵到Kungsträdgården下車，旁邊就是了，但反正旅行可以當慢慢散步。
這家餐廳在1787年營業，200多年歷史了，應該不會太差吧﹗ 餐廳有兩邊入口，我最初從右邊入，侍應問我是否吃lunch，我說是，他說要到旁邊右手的門口才是。其實是同一間餐廳來，左邊是酒吧，右邊是餐廳。應該是有沒有訂檯的分別，網上可以預約。 餐廳內部也好有歷史感，金碧輝煌，其實我也有點擔心……銀包。 坐下來後侍應問我喝什麼，這樣通常都很尷尬，因為歐洲人通常都會點飲品。他沒有拿menu來，我只有說喝啤酒吧﹗來歐洲當然要喝酒，但紅白酒在這種餐廳都蠻貴。侍應推介了這款比較清淡的啤酒，不記得是什麼品牌了，總之差不多要＄100港幣。點完菜，侍應就會拿麵包來，你自己可以選兩三片，我還是愛上了麵包麥片，再加上那新鮮牛油（鮮奶油），太美味。 這是主角，肉丸一份有8粒，215SEK，值不值得真的見仁見智，在我未找到另一家好吃之前，我還是推薦來這間。瑞典的肉丸都會配上一個忌廉汁（Cream Sauce)，這裡會淋上好多，IKEA就相對的小家了（我說香港的 XD)。 當然不只是肉丸，還有一大碗幼滑厚實好味的薯蓉（馬鈴薯泥），雖然好吃但我還是吃不盡全部。另外還有不可缺少的lingonberries（越橘梅），就是你在 ikea看到的果醬，有了它，你吃多少肉丸都不會覺膩。最後有一種是Ikea沒有的，就是醃漬酸青瓜（黃瓜），好開胃，我全部吞下。
Bakfickan Operakällaren 地址：
時間：Monday — Thursday 11.30 a.m. to 11:00 p.m.
Friday 11.30 a.m. to 01:00 a.m.
Saturday 12.30 p.m. to 01:00 a.m.
電話：+46 8–676 58 00
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