老橋邊，喝一杯：今天是屬於一位名葡萄的日子！

你知道嗎？今天呢，是屬於一位「名葡萄」的日子！（誰？）
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說起這位國際名葡萄，就算沒喝過，十之八九也曾聽說過他的大名—夏多內​ ​Chardonnay！

他呢，是葡萄界中的知名演藝人，而且是全世界有名的那種，大家都耳熟能詳他歌曲的鄉村旋律；但也會猛然搖身一變成唱跳歌手，能動也能靜，可以清瘦、也能為戲變得圓潤瘋狂。​

不過呢，正因為夏多內葡萄適應的能力太好，到哪都能滿不錯的成長，是酒莊極喜愛的釀酒白葡萄種，處處可見夏多內葡萄釀出來的酒款。九零年代，有人居然開始發起了「除了夏多內，什麼都可以」活動（Anything But Chardonnay, ABC movement），那他就被排擠下台了嗎？怎麼可能。​

1995年紐約時報中，身為記者同時也是專欄作家的Frank J. Prial 在「聊聊葡萄酒專欄（Wine Talk）」上聊到ABC 運動，他說到：「夏多內葡萄酒款是美國葡萄酒文化的奠基石，這是必然會發生的情況...... 提出『除了夏多內，什麼都可以』（ABC）的人們認為，好的白酒被忽視，但平凡的夏多內卻被大眾瘋狂搶購......」其實他們反對更多的是，不管哪一區，（在美國的酒架上）永遠都是濃郁果香味、陳放在木桶的奶油味。好，所以呢，其實這些人或許只是還沒有發現這位知名歌手的其他面向。​

不使用葡萄酒識別軟體（Vivino）的英國評論作家Jancis Robinson 為夏多內站了台，她這麼說「夏多內吧，集結了眾人的喜愛於一身。葡萄農喜愛他（因為他到哪都能長得很好）、釀酒師與夏多內葡萄釀出的酒相伴生活、而我們（愛酒人士）喜歡來一杯夏多內葡萄酒（在杯中的姿態，熟悉也能不太一樣）......」​

「你知道嗎？一個人的性格會根據他們的約會對象而改變嗎？基本上那就是夏多內葡萄的全貌，單一卻不一樣，讓他被稱為『釀酒師的葡萄』。當有人扔錘子喊道：『我討厭夏多內』，葡萄酒專業人士經常會問他們的下一個問題是：『好吧，但是您討厭這夏多內是從哪裡來？加州？法國勃艮第？還是其他地方？』」很喜歡 Maryse Chevriere 在她的書（“Grasping the Grape”）裡這麼形容夏多內葡萄。​

在佛羅倫斯料理課程中，上下學期各有一門葡萄酒課。九月課堂上的第一杯白酒，就是來自夏多內的老家：法國勃根地—魯利，是稍顯清瘦的玉女歌手，而正是託夏多內的福，我也才發現，原來自己偏愛白葡萄酒啊。（之後再來說說，我在義大利遇到的夏多內葡萄釀的義大利酒吧）​

• 那你覺得呢？你喝過／喜歡夏多內葡萄釀成的酒嗎？​

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