Ｍonikas
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2019年在佛羅倫斯廚藝學院進修專業證照課程，朋友都好奇：有什麼好玩的，開了本「廚房小學徒日記」，跟大家分享台北女孩的義式生活。2020年回到台北，沒吃夠的沒喝夠的通通繼續在「老橋邊，喝一杯」。2021年在自己工作的飯店餐廳辦了兩場春日婚禮，成為了GMT義大利餐廳的代表新娘．最懂新娘的婚禮小管家！
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嗨！我是容娟，在義大利佛羅倫斯廚藝學院進修專業證照課程 Apicius International School of Hospitality/ （Florence University of the Arts）。這本日誌記錄了我在義大利廚房發生的大小事，還有那些超乎你想像的義式料理與葡萄酒。
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由新到舊
五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。
「我們可以去試菜了嗎？」
「我可以帶媽媽去吃飯了嗎？」
好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。
先跟妳說好，解封之後我想預約妳們的未來。看完之後就可以準備來最美的西式婚禮場地場勘了唷！大家應該比較難接收到婚禮小管家的分享訊息吧，大部分都是攝影錄影、婚紗、新秘的推薦，因為這些是第一眼直接被看見的，妝感呈現的細膩度、照片捕捉的瞬間好不好看等等等等。婚禮小管家應該是什麼樣子從谷歌找不到答案...
侍酒女孩在這如同娘家的地方出嫁了。想聊聊剛結束、自己的四月春日午宴挑的兩款義大利葡萄酒。2019到2020，也剛好紀念自己在義大利生活的日子。而2020在阿斯提採收的蜜斯嘉，於酒莊於我自己應該都是一個特別的年份吧。至少，想起這個數字的時候會記得「還有一些清太妹妹手中那罐水果糖般的氣泡滋味呀！」
喜愛葡萄酒的人必須要去走踏的地方很多，其中一個就是波爾多。去年底，和高中摯友相約在波爾多跨年。出發前就興奮的東翻西找討論可以去參訪的酒莊，不過可惜的是遇上聖誕假期，大家估計都忙著在家裡和家人暢飲。好友說那沒關係，我們去參加波爾多觀光局的團吧，於是我們倆就跑到觀光局搶到我離開前成團的最後兩個位置...
你知道嗎？今天呢，是屬於一位「名葡萄」的日子！（誰？）
說起這位國際名葡萄，就算沒喝過，十之八九也曾聽說過他的大名，他到底是誰？
繼上回番茄紅醬的故事後，正琢磨著下一篇「義大利廚房小學徒日記 Diario di Cusina Firenze」，有些細節還待我的老師 Chef Marco 確認。今天就先來分享先前為了應景第一次嘗試做了蛋黃酥與超市巡料之旅，也算為了明天早上的第一堂基礎烘培課做準備吧。
九月的第三週，在Apicius連續十三天、秋季的第一期課程結束了。這週要開始分享那些你聽過我知道、你不知道我學到的：關於義大利料理課程的大小事。首先就從對於廚師最重要的工具與技能「刀子與刀法」、以及大家都耳熟能詳的番茄紅醬開始吧。
