逢甲夜市美食，明倫蛋餅

說到逢甲夜市

似乎是十幾年前的回憶了

最近有時間到台中住一晚，落腳在夜市附近

傍晚到飯店安頓好後，變兩人慢慢逛逢甲夜市

因為十多年沒來了

我和佳玲都不知道有哪些有名氣，或是好吃的美食

索幸就邊走邊看吧！

秋天的天氣，到了晚間七點多，就顯得有些寒冷

邊走我們邊拉緊身上的防風外套，穿過漸漸多的人群

攤位和以前一樣非常多，但因為今天是平日

所以沒有過去印象中逢甲夜市塞到爆炸的現象

我還記得小時候來過幾次，逛什麼都不記得了，只記得是放眼看去滿滿有如廟會的人潮

我們吃了許多小吃攤

將軍滷味、99元烤蝦、惡魔雞排

還有還有，逢甲知名的地瓜球（但我忘記拍照，所以連名字都沒記起來）

地瓜球真的排好多人啊！小份的要60元，雖然不算便宜，但是蠻有地瓜味的

而且真的蠻大顆的，我們買了一份中號地瓜球，20顆都來都沒吃完

最後我們走道了一個大十字路口

發現對街有一家很復古招牌的店面，吸引著我的目光

看起來是間知名的小店呢！門口已經排了許多人

有三個口味，我們點了一份招牌秘醬，乖乖領了號碼牌，在路邊等待

看他們製作的過程，感覺和一般蛋餅沒有差別，甚至用料也沒有很特殊，沒有一般早餐店那麼多配料

看來是要和客戶直球隊對決，是吧？

一口咬下蛋餅

可以感覺到餅皮非常的薄，密至的醬料有點小辣，但風味很好

重點是簡單的蛋加上濃郁新鮮的蔥花

真的有吃蔥花蛋的感覺

我自己吃拉麵時，喜歡加點新鮮的蔥花，讓味道更有層次

蔥花新不新鮮，其實香味差距很大

所以我知道這份蛋餅的蔥花是很新鮮的

這也是我期待下次重回逢甲夜市時，會再想回味的美食