消失的台北餐館

台北的餐館史，將來一定有人可以好好寫寫。但今天我且就三十年前幾家令人印象深刻、卻在二十年前、或十五年前逐漸消失的好館子來談一談。

所謂三十年前，是1990，那時股票很高，又是人們說的「台灣錢淹腳目」的年代，上館子的興致頗高。而開店的人也意氣風發，想做出一道道震撼人心的菜。

先說江浙菜。「東生陽」（永康街6巷8號）當年的嗆蟹、鹹菜黃魚、烤菜、牛腩蘿蔔等、極受歡迎。許多朋友宴客，都喜歡選在這裏，滋味濃鮮，價格也可以。

但曾幾何時，不見了。

「陶陶」（中山北路2段57之1號）是有著日本人心目中上海菜風味的「新派上海菜」名館。當年一開出來，教人耳目一新。在用餐氛圍上、菜色設計上、餐具上等，皆更顯得國際化。並且，高級感很足。也不見了。

「復興園」（漢口街一段45號）是江浙菜的老字號，六、七十年代開在中華路，八十年代中期開到了漢口街。老派上海菜燒得很入味，紅燒下巴、炒鱔糊、蔥開煨麵等，都是強項......