「藜」好．台灣

「藜」被喻為來自天上的食物，被視為五穀之母。莧科藜屬約有120種，物種起源於歐亞大陸，許多物種能在乾旱地區或鹹水土壤中生長，台產6種。藜麥為古老作物，而台灣原住民也已利用上百年的藜屬傳統作物，產生了獨特藜釀酒文化，更在南台灣扮演救命糧食的角色。古代藜屬植物類書中歸於蔬菜類，何以藜菜味之美堪與肉相媲美？