如何記憶氣味

我們在上一篇【調香師的日常修練】裏，花最多篇幅介紹的就是記憶氣味這件事了。可是氣味這玩意，看不到，摸不著，又不能硬記死背。要記憶數百種調香原料，絕對不是一件容易的事。

其實文化和生長環境是一個相當個人的基礎氣味圖書館。例如威士忌的泥煤味，如果對沒喝過威士忌的台灣人來說，其實更接近【正露丸】的氣味。又例如檀香，台灣人會聯想到廟宇的氣味；但是歐美教堂並不使用檀香，所以西方人對檀香就沒有像台灣人會產生清心寡慾的聯想。

台灣地處亞熱帶，生產的香草植物不多。而台灣人的飲食習慣又不似東南亞、印度人喜歡使用香料，所以台灣人在基礎氣味圖書館這方面稍弱。還好目前精油芳療這塊在台灣發展蓬勃，由植物精油/原精做為踏板，來熟悉調香原料氣味，亦不失為進入香氛領域的門票。

接下來我們試著提出幾種記憶氣味的方法供大家參考。各位可以試著找出適合自己的方式來嚐試看看。

1. 將氣味和顏色、音樂、情感結合 品聞氣味時，不要貪多。將原料稀釋後(一定要稀釋，不然聞不到原料的細節)，沾在試香紙上。閉上眼睛，細細品聞。然後將這個氣味產生的聯想記錄下來。這個聯想可能是一種顏色，也可以是一個圖案，或是一個音階，或是一整段旋律，甚至是一段記憶。把任何聯想到的畫面感覺都記錄下來，這段文字就是專屬於個人的氣味詮釋。 請別誤會：這不是作文比賽喲。這樣做的目的是讓你把抽象的氣味具象化。就像小時候背英文單字，用【古德摸你】來記憶 good morning。把一個難以捉摸的氣味轉化成具像容易記憶的感覺文字。這樣你對這個氣味才能產生情感的連結，牢牢刻在腦海裏。而且氣味一旦被記住了，想忘記都不容易。

2. 每天睡前，取一種原料滴一滴在化妝棉上，然後把這片化妝棉放在枕頭旁，讓這個氣味陪你入睡。 睡前的心情總是比較沈靜。你可以不用花太多力氣的嗅吸，被動的接受這個氣味所帶給你的感覺。可能是愉悅，可能是刺鼻，也可能是撫慰，也可能是挑動情緒。不管感受到什麼，你可以很容易的記憶住這個味道。每天換一個原料，一年也就嚐試了365種原料，非常日進有功。 不過若是你隔天要上班，就儘量挑選不會影響睡眠或是太強烈的氣味。不然每天睡不好實在也不是一個好主意。

3. 每日盲測 就像唸書需要每日複習一樣，記憶氣味也需要常常複習。 前面方法所記憶住的氣味，有可能在一段時間後，在腦海裏就只剩下一個模糊的印象。但是只有這種模糊的印象對調香師來說是不夠的。調香師需要的是對原料氣味有著清楚的輪廓，這樣才能自由流暢的運用原料。 想要清楚的記憶原料的氣味輪廓，最好常常找時間作調香原料的盲測。細節請參考前一篇【調香師的日常修練】。重點是要把盲測分為兩種： i. 氣味相近的原料：例如柑橘類精油，氣味很接近。要能正確清楚的分辨每一種精油，就必須清楚的分析每種精油的微小差異。只要不斷的練習，就可以很快的找出不同原料的差異點。在運用原料時，才能精確選擇。 ii. 完全的隨機挑選：在數百種原料中，隨機的挑選。這個概念有點 像總複習考試，每一段時間就要嘗試挑戰看看。

4. 多旅行 如果可以的話，多出國走走看看原生植物會很棒。若是沒時間的話，逛逛花市也是不錯的選擇。 看再多的書籍描述永久花，聞著永久花精油/原料氣味的差別。如果沒有親自搓揉永久花的葉子，聞聞手指頭殘留的氣味，永久花永遠只是一個遙遠的名詞而已，和你沒有任何情感上的連接。 當你噴著Diptyque 的無花果香水，卻疑惑著無花果為何是如此青綠的氣味？大概只有親自去搓揉無花果的葉子能給你解答了。