解救3C眼和皮膚老化｜《吃的營養科學觀》- 7 讀後心得｜圓夢營養筆記

我從小就是過敏兒，鼻竇炎更是困擾我好幾個年頭，抗生素更是弄的我那時候的人生一直哈欠連連，甚至讓腸胃能力都非常的差。還有國中高中，都長青春痘，也常常化膿，以前人都說是壓力太大，分泌旺盛。

眼睛癢愛揉眼睛，開始吃好吃滿、配上運動增強抵抗力，就開始改善。以前讀書的時候，旁邊的面紙盒少不了，因為需要擤鼻涕。也會不自覺想去揉眼睛，小時候揉眼睛媽媽就會打。這些原因造成我專注度下降，也總是讓我讀書的時候，需要很強大的意志力。

現在手機電腦是人的必備，大約5年前，我看到一則新聞，講到一位Yahoo的工程師，在年輕30幾歲的時候，就因為過度使用眼睛，而造成失明。

現在的空氣污染，更是過敏的來源，3C科技和空氣污染，都是無可避免，如何增強我們的人體營養，來抵禦空汙細菌病毒，以及保住靈魂之窗，絕對是現代人的必須！

而這一章節，要來講到就是能夠保住我們眼睛和年輕的重要營養素-維生素Ａ。是《吃的營養科學觀》第七章節-容易缺乏的維生素A 的心得筆記。阿岳在此，真摯地與各位分享。

我第一次認識到維生素A的重要性，是因為兩個故事：

- 日不落王子：

我認識一位不鏽鋼業的老闆，白天靠墨鏡，晚上不出門，時時他有非常嚴重的過敏性鼻炎，還有他過去只敢在白天開車，晚上不敢開，原因是除了視線不清楚，感光度不夠，只要他對面有來車，燈光一照到眼睛，之後就幾乎看不到。但後來他因為營養師的建議，透過補充維生素A，現在白天晚上，都可以安排生意洽談，而且講話的鼻音變少，身體越發舒服，洽談生意也順利。所以健康顧好，還能連帶提升生意量，真是好事！

電腦手機都是光線，想像我們一直面對太陽光的時候，眼睛就會不舒服，也會感到疲累。以前讀書，光線打到書本上，在反射到我們的眼睛，就一樣一直在消耗我們眼睛裡重要的感光物質-視紫質。

視紫質就好比相機的底片，用完就不能再用，會一直不斷地消耗和合成，在黑夜當中，如果感光物質不夠，就有所謂的夜盲。而當我們被光線照到眼睛，如果視線恢復得過慢，也是合成視紫質的來源不夠。

視紫質合成來源，就是「維生素A和蛋白質」！

- 淚管阻塞的幼兒：

我有認識一位年輕媽媽，他小孩在幼兒時期，淚管阻塞，常常都有眼屎、常常眼睛都不舒服，父母親帶她去醫院動手術，第一次手術，用針頭通淚管線，父母壓著孩子的手，通淚管的時候孩子一直哭，爸媽的眼淚也一直流。結果通一次不成功，醫生問說還要不要通第二次，媽媽的手都已經壓到沒有力氣了。放棄了手術。

後來因為營養師的建議，補充適量的維生素Ａ，結果淚管阻塞，不到一個禮拜就好了。

透過足量的維生素A，可以幫助我們在內黏膜組織分泌黏液，阻擋和代謝掉細菌、髒東西。細菌喜歡我們粘膜組織這個溫床，很容易繁殖，但若有維生素A，我們就很像在我們的粘膜上，上了一層保護層，人體缺維生素A，無法分泌黏液或抗酵素，不能清理粘膜組織表面、自我保護功能也喪失。

所以，透過維生素A的保養，省去了手術費，也省去了爸媽照顧幼兒的費心費神。真是為家庭造福。健康的附加價值，就是幸福。

書中有提到：

皮下組織細胞死亡脫落，阻塞毛孔，油脂無法到達皮膚表面，就會變乾又粗、皮膚會發癢行程泡磣，毛孔為死去的細胞阻塞而擴大，油脂一分泌就形成了粉刺，如果又接觸到細菌發炎，就會形成青春痘。皮膚毛孔內部，如果能形成保護膜，發炎狀況就會避免。

同樣而我們的粘膜組織、像是口腔、子宮、腎臟、肺部、支氣管，如果沒有足夠的維生素A去形成保護膜，很容易乾燥就會造成不適，以女生來說，白帶、月經過多，維生素A也可以改善。

書中有提到：

有餵食動物維生素A的研究，缺乏維生素A，細菌已死去的細胞作為養分，98%的動物，都會受到感染。維生素A充足，體內僅有少數細菌，比較不會感染。

- 植物：

深綠色蔬菜、海藻、甜菜、菠菜這些越深的，A越多。其他像是綠花椰菜、胡蘿波、南瓜、番茄、山藥、萵苣，都有A的含量。而書中也有提到，維生素A是屬於脂溶性維生素，搭配胡蘿蔔加上橄欖油的蔬果汁，可以減少過敏、增強眼力。

- 動物：

動物的肝臟中有足量的維生素A，魚肝油是好的吸收來源。年紀越大，吃的海藻越多，Ａ的含量越充足。雞蛋的蛋黃也是A的來源。

書中有提到一項實驗，哥倫比雅大學的博士，供給定量的維生素A，動物都顯得健康有活力、抵抗力變強，劑量增加，壽命會延長。但超過一定量，就不會再有效果。

博士建議，成人攝取維生素A的量，以兩萬單位最適當，增加四倍，對健康更有幫助。而維生素E可以幫助防止維生素A的破壞，D的含量也可以幫助，ADE都是脂溶性維生素，所以搭配好油(可以參考)，都能很好的幫助吸收。

所以保護眼睛，魚油、維生素A、蛋白質，絕對是重要營養！記得加油喔！

而我每天早上，都會搭配綜合維他命還有蛋白質，配上蘋果香蕉(抗氧化)，配上冷壓橄欖油，打成營養早餐來喝，活力滿分。即便用手機拍影片、做直播、用社群，眼睛的疲勞度也是改善很多！

如果你早上沒時間準備早餐、或是不想排隊等早餐，又想吃得營養，我推薦的營養早餐絕對適合。而且搭配兩顆水煮蛋，有A又有蛋白質，保護眼睛、抗過敏，又能有精神。真心推薦！

換個早餐吃，不用多花錢，顧好健康，形象良好、思緒清晰，又能幫你賺錢，不用看病，也幫你省錢！

我自己跟朋友有在辦線上營養讀書會。

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