波茲南：古蹟活化的高手 在老軍營體驗「該死的好吃」

這次緊湊的參訪行程，匆匆造訪波蘭西北大城波茲南（Poznan），客戶邀約到一家位於舊軍營區的「該死的好吃」（F...ing Delicious）餐廳晚餐，對於其環境、食物留下深刻的印象，也度過愉快的夜晚。

波茲南是波蘭第五大城，大波蘭省首府，也是歷史最悠久的城市之一，是波蘭的學術、商業及文化中心。波茲南對有些台灣人並不陌生，因為歐洲第3大貿易展覽會：波茲南國際展覽中心就在此，每年舉辦超過50場商貿展覽。當地也是學術中心，所以學術交流及會議也很多。因為歷史悠久，所以也不乏觀光景點。

舊軍營(Stare Koszary)在19世紀就是騎兵隊的駐紮地，在二次大戰期間也一直是軍事重地。位於Wojskowa 4的舊軍營經過翻修，獨特的氛圍吸引了世界知名的設計師來設立獨家陳列室，還有多家別具特色的餐廳及商店。有以葡萄酒著名的商店、餐廳Mielzynski；提供在優雅環境中品味及選購威士忌的Squad Whisky；提供全Paznon最好吃的壽司的Kyokai Sushi Bar等。我們這次去的的F...ing Delicious 是以注重季節食材，每季更換菜單的原創餐廳。(你想的沒錯，餐廳名稱就是Fxcking Delicious，店主幽默的在店名上使用刪節號。所以我想中文將之翻成「該死的好吃」應該是非常適切)。

我們在黃昏時到達，舊軍營外圍環繞著紅磚牆，門口還有管制柵欄，讓我們有種進入管制區的尊榮感（其實柵欄應該只是要管制車輛進入）。整排的紅磚建築，古樸又優雅，圓拱形的門窗透出剛點上的燈火，讓人有種閒適的感覺，很難想像這建築曾經是軍營的馬廄。F…ing Delicious有著現代的室內設計，但仍維持原建築的磚牆，磚塊不齊的部分以灰泥補齊，和顏色斑駁卻平整的灰泥地板互相呼應，呈現現代和傳統的完美融合。

F…ing Delicious的餐點也如其名「該死的好吃」。我點了豌豆湯，淺綠色的湯上綴著攤開像葉子一樣的豌豆，還有黃色花瓣及橘色南瓜泥，沒有豆腥味，非常的溫潤美味。主菜是鴨胸，火喉恰到好處，外表焦香，粉紅色的切面軟嫩多汁；散落在鴨胸附近的小珍珠，是有點嚼勁的小麵糰，令人驚艷；鴨胸底下略帶酸味的紅色蔬菜泥，讓整道菜更為爽口。餐後搭配櫻桃甜酒，還有精彩的甜點。讓人回味無窮。

波茲南是將古蹟活化的高手，舊軍營的另一個區塊，將原本的建築轉化為五星級旅館及公寓：City Park Hotel and Residence，其中有Spa，畫廊及高檔餐廳。除了舊軍營外，還將舊啤酒廠、舊印刷場及舊屠宰場，都利用不同的方式活化，給予這些古蹟新生命。真令人嚮往！

你若到波茲南旅遊、商務或學術交流，有機會也到這些新的「老」地方參觀參觀吧！

F…ing Delicious

Wojskowa 4, box 2/3, Poznań, Greater Poland Voivodeship, Poland

http://www.fdelicious.pl/

+48 727 627 777

東歐一姐的商旅基地：https://www.facebook.com/MsEEspace