搭上一碗返家的夜車：阿美切仔麵
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深夜裏照亮街頭的顯眼牌招。
切仔麵是我的鄉愁。
傳聞切仔麵自蘆洲起源，在蘆洲這片土地上，切仔麵店攤頭林立，座落在大街小街中百家爭鳴，添丁、大象、阿六、周烏豬、大廟口、阿郎、和尚洲⋯⋯，以及更多我沒能喊出名字的切仔麵店亮著牌招在此餵養著一代代蘆洲人。從幼時到大漢，我家總是踏進添丁店門檻，一家人點上一桌子菜，大陸妹或者地瓜葉、嘴邊肉或骨仔肉、或者油豆腐或者滷蛋、偶也豆干粉腸豬頭皮，和著一碗撒上了韭菜、豆芽、油蔥酥、白胡椒的熱麵呼嚕嚕下肚。
長大後不那麼常吃了。不那麼常在家因為世界如此廣袤有更多人事物待我們去看去試去傷去愛去擁抱。
但是那一碗蒸騰著熱氣的切仔麵仍舊深深惦在心上如同家一樣。二十三歲生日時母親問我想上哪兒慶祝呢。我說我們全家一起去吃碗切仔麵吧。
像還未長大時那樣。
攝於｜新北市板橋區四維路147號
Address｜No. 147, Siwei Rd., Banqiao Dist., New Taipei City, Taiwan (R.O.C.)
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在貴陽，腸旺麵的地位有如台灣的切仔麵，到處都看得見，屬於貴陽的家常小吃，當中必包含豬血、腸、和麵三種元素，可在依個人喜好搭上雞蛋、脆哨(註二)、豆干、大排(排骨)等配菜，配菜項目每家店略有不同。
歇腳後來到「何記腸旺麵」，點了一碗加哨(註二)腸旺麵分食，廚房裡老闆將麵條放入滾水10秒撈起淋上麵湯，再
甚麼樣的美食是讓人百吃不膩、又最親民呢??答案當然是台灣遍地的麵店。麵店此類台視小吃隱藏在許多巷弄中、麵店絕對是大家日常生活中不可或缺的店家。徐家麵店這家吃過的顧客都會成為熟客而且也是台灣麵店代表類型之一。
徐家麵店相關資訊::
地址:
台北市南港區玉成街140巷5號
營業時間:
周一
「和豐車仔麵」樸實無華的麵店，像極了路邊攤陽春麵的味道。
有時候懷念台灣路邊麵攤的味道時，我就會跑來吃一碗^^
離家近又很方便，算是一間我很喜歡的小吃店呢!
拜讀洪愛珠書寫蘆洲經驗的《老派少女購物路線》，書中專文介紹在地小吃「切仔麵」店家，包括「大廟口」、「添丁」、「大象」、「和尚洲」、「鄭記豬母」、「阿三」、「阿榮」、「鴨霸」、「周烏豬」……等，此外，ptt鄉民也大推「阿郎」。
之前只去過「添丁」和「周烏豬」，五月份陸續至「大廟口」、「阿郎」、
工作忙碌地時候，下班累了也不想吃得太複雜，這個時候我跟先生就會再回家的路上拐個彎，去附近小廣場的一間麵食小館「沾仔記Tsim Chai Noodle Restaurant Ltd」吃飯。
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
涼麵相傳起源是因中國歷代以來征戰連連，老百姓在避難時為求吃飯快速，就用剩菜拌麵來吃。相傳至今有一百多年的歷史。 涼麵傳入台灣後，發展出結合麻醬與台灣油麵的台式涼麵，甚至受到中國四川移民影響，有了麻辣、擔擔等口味。台灣四處都有許多涼麵專賣店。小編再來介紹這家在GOOGLE獲得四點六顆星好評的一二三涼
聰明擔仔麵是豐原地區的老店，不僅代表著臺灣傳統味道，更是地標與回憶的象徵。在豐原許久的歷史中，聰明擔仔麵以其堅持的味道吸引了約七成的老客群，展現出店與人之間不可磨滅的連結。擔仔麵、爌肉、白菜滷等美食，都是這家老店的招牌料理。無論是食材的處理還是味道的堅持，都源自祖輩對這個食物的期望與希冀。
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。
「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
20230108
延三夜市最近蠻常路過的，經過這家素食麵店用餐時間食客也不少。素麵對我來說有個特殊感情，小時候回彰化奶奶家除了吃大竹肉圓還有一家不確定名字的素麵，30幾年前一碗10元吃的開心滿足，只是台北一直沒吃到讓我覺得可以回味再三的素食湯麵。所以這家延三夜市的麵店找了一天晚餐就走進去吃，麵食的
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