花花烘焙坊之棉花糖

花花今日分享🌷+棉花糖+🌷

手工棉花糖不含任何添加劑好吃又Q軟

喜歡的朋友可以試做看看

☀️材料

(熬糖漿)

細砂糖x35g

水飴或玉米糖漿x45g

水x20g

☀️材料

吉利丁片x5g

蛋白x25g

細砂糖x10g

玉米粉x250g

⭐️作法

1.玉米粉倒入平盤中放入烤箱180度10分鐘,拿出用雞蛋壓出圓形備用

2.把蛋白加細砂糖打成蛋白不晃動既可備用

3.吉利丁片泡冰水軟化後隔水加熱備用

4.開始熬糖把熬糖材料都加入,過程請勿翻動,用溫度計量測約110度後倒入蛋白中攪拌,最後加入融化好的吉利丁攪拌

5.用裱花袋加入蛋白或你想調的顏色

擠入玉米澱粉上放涼一小時既可得到QQ的棉花糖了

喜歡的朋友可以試做看看也可以添加點顏色看請來更豐富喔~

如有問題歡迎留言花花有空會一一回覆,謝謝