玉米粉
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小週末突然想吃點冰涼的高級甜點，又怕外面的鮮奶油熱量爆表嗎？
試試這款神級「抹茶豆腐奶凍」！
完全不需要吉利丁，也不加一滴鮮奶油。
利用嫩豆腐搭配無糖豆漿，就能創造出入口即化、神似高級法式布丁的綿密口感。
ㄉㄨㄞ到不行的搖擺感，加上濃郁的抹茶香氣，
減脂期也能毫無罪惡感地大口享受！
無醋糖醋荷包蛋食譜 (約2-3人份)
食材：雞蛋 4-6 顆、青蔥 1 根、蒜末適量。
調味（糖醋醬）：番茄醬 2-3 大匙、醬油 1 大匙、白砂糖 1-2 大匙（依口味調整）、水 4-5 大匙、太白粉/玉米粉少許（勾芡用）。
做法步驟
煎蛋：平底鍋倒入較多的油，熱油後打入雞蛋，中火煎至兩面
大型馬鈴薯兩顆
切成長寬約 1.2 公分的條狀。此寬度能確保氣炸後中心依然保有鬆軟薯泥感，外層則能承載酥脆粉殼。
將薯條浸泡於冷水中 20 分鐘並中途換水一次。確實去除表面澱粉能防止油炸感變成粉感。
使用廚房紙巾將馬鈴薯條完全擦乾。表面若殘留水氣，會導致後續油脂與玉米粉結塊，這是外酥內軟最關鍵
今天看到一個貼文提到：玉米在採收之後就會迅速劣化，磨成粉之後則是另一個方向的劣化。
這就讓我感到好奇了，我知道新鮮玉米的確在採收後會變味，但是我不知道磨成粉以後還會變味。
於是我去查了一下資料，發現很有意思的事情。
分享一款步驟簡單、材料易取的6吋輕乳酪蛋糕食譜。從融化乳酪奶油、製作蛋黃麵糊、打發蛋白霜，到烘烤與後續保存，都詳細說明。文章強調輕乳酪蛋糕口感輕盈、入口即化、奶香清爽的特點，並提供剛出爐與冷藏後的口感差異比較，讓您輕鬆做出細緻美味的輕乳酪蛋糕。
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這款可可巴斯克蛋糕完全無奶油、無奶油起司、無麵粉，僅使用香蕉、嫩豆腐和可可粉就能製作出濃鬱綿密的巧克力風味。文章提供兩種做法：加蛋版（切面最漂亮）與無蛋版（純素），並詳細介紹材料、步驟、成品特色、保存方式與成功祕訣。
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你敢相信嗎？這顆可可舒芙蕾，完全沒加奶油、麵粉或鮮奶，
只用簡單幾種食材，就能烤出像雲朵一樣鬆軟的口感☁️
這次我用 麗克特無線萬用調理機 來打蛋白，
只要一分鐘就能打出細緻泡泡，
不用插電、輕鬆又安靜， 真的是忙碌日常裡最療癒的一道甜點♡
鳳梨蝦球真的是很多小朋友的最愛，酸酸甜甜、外酥內嫩，超級下飯又討喜。以下是家庭版的簡單食譜，有時間可以做喔 😊
🍍鳳梨蝦球食譜（約 2-3 人份）
🦐 材料：
白蝦仁（中或大）12～15 隻（約 200 克）
鳳梨罐頭片或塊狀（瀝乾）約 100 克
太白粉（或玉米粉）適量（用來裹蝦）
✅ 適合：2歲以上可自行咀嚼的孩子
🍽 食材：
馬鈴薯 1顆（中型）
起司絲 2大匙
太白粉／玉米粉 1大匙
黑芝麻（選擇性）少許
🥣 作法：
馬鈴薯去皮、蒸熟壓成泥。
加入起司絲、太白粉，揉勻成球。
做成小球狀後放入烤箱或氣炸鍋，180°C烤約10分鐘至表面微金黃。
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今天來聊聊每天都會遇到的話題——水果與蔬菜要怎麼洗，才能吃得安心又健康？
您有沒有買了葡萄、草莓，隨手沖一下就吃，卻聽說農藥可能沒洗乾淨？
或許您試過用鹽水、醋泡蔬果，聽說能去農藥，但真的有用嗎？
別擔心！這篇文章用簡單的語言，結合科學研究和台灣生活情境，教您正確清洗蔬果的方法...
