必喝台灣紅茶推薦：紅茶種類及迷人風味
必喝台灣紅茶推薦：紅茶種類及迷人風味
台灣紅茶推薦－日月潭紅茶的歷史
台灣最有名的紅茶產區，就是在頗負盛名的日月潭茶區。
在西元1925年（日據時代），台灣總督農業部，就由印度引進阿薩姆紅茶在魚池盆地試種，由於魚池海拔為600～800公尺的山坡，環境良好，溫暖潮溼、土層肥沃、日照時間短、有雲霧圍繞，適宜茶樹生長。茶葉送到英國倫敦，參加評鑑，獲得佳評。
於是在1936年（11年後），正式成立魚池紅茶試驗支所，並在緬甸邊境引進Burma品種，從此日月潭成為了台灣紅茶的故鄉。
日月潭紅茶是該茶區所產的紅茶泛稱，代表的不只是紅玉紅茶
很多人聽到日月潭紅茶，下意識就會想到知名的台茶18號紅玉紅茶，但是其實日月潭紅茶，是日月潭茶區所產的紅茶的泛稱。日月潭所產的紅茶，其實包含紅玉紅茶（台茶18號）、阿薩姆紅茶（台茶8號）、紅韻紅茶（台茶21號）、原生山茶紫芽山茶，共四種紅茶。
台灣紅茶種類繁多，有聽過台灣紅玉紅茶、台灣紅韻紅茶、台灣蜜香紅茶、台灣阿薩姆紅茶、小葉種紅茶….等等，這些台灣紅茶種類，到底有什麼不同？店長有什麼推薦的嗎？」
身為茶貨店店長的我，經常被茶友們問起。相信我，不論是台灣紅茶、還是台灣烏龍茶，都有很多讓人搞不清楚的名稱。偷偷告訴大家，有時候，甚至連有飲茶習慣的人，都不一定能完全理解台灣茶葉、台灣紅茶種類、名稱所代表的意思！
在本文，茶貨店將用最易懂的方式，介紹台灣紅茶的種類、及根據這些種類的紅茶，進行台灣紅茶推薦。對台灣紅茶種類有興趣的您，請繼續看下去吧！
台灣遍地開花的台灣紅茶種類－舞鶴紅茶及小葉種紅茶
舞鶴蜜香紅茶的誕生
大約2008年，花蓮舞鶴台地上，開始出產了使用「大葉烏龍茶葉」製作、帶有「蜂蜜香」的蜜香紅茶，（偷偷告訴茶友們，「大葉烏龍茶樹」（名稱）是「小葉種茶樹」（分類）哦）而這種自帶蜂蜜香的台灣紅茶，不是添加香精造成的，而是經由「小葉綠蟬」叮咬，茶樹為自保而自然形成的香氣。
各地都發展蜜香紅茶
由於花蓮舞鶴蜜香紅茶首次上巿即爆紅，其他茶區，也興起了仿效製作蜜香紅茶的想法，因而台灣各茶區都有「蜜香紅茶」，如：三峽、桃園…等。
台灣地方特色茶的推廣，造就了台灣紅茶「小葉種紅茶」的興起
但小葉種紅茶，不是一種紅茶唷，小葉種紅茶是泛指用「小葉種茶樹」生產的茶菁製作的紅茶，所以被歸類為小葉種茶樹的菁心烏龍、金萱烏龍….等茶菁作出來的紅茶，都叫小葉種紅茶唷。
雖然台灣紅茶－小葉種紅茶的名稱，聽起來很籠統，但是每個地區、每種不同的茶菁，製作出來的小葉種紅茶，因著土壤、氣候、季節、茶樹品種、茶園管理風格、製茶師手法不同，會有不同的風味及特色，店長覺得這正是茶葉迷人之處。
台灣紅茶推薦：台灣紅茶種類的口感風味特色為何？
台灣紅茶推薦日月潭紅茶紅玉紅茶
紅玉紅茶絕對是日月潭紅茶中最受歡迎的紅茶種類，也絕對是台灣紅茶中，最有名氣的紅茶種類。更是茶貨店最受歡迎的台灣紅茶種類。
紅玉紅茶台灣茶樹中少見的「大葉種紅茶」，所以內含豐富的茶多酚，紅茶茶湯底韻濃厚，但最特別的是，紅玉紅茶的茶湯，相當細緻，帶有特殊的肉桂、薄荷及熟果香氣，因此紅玉紅茶這款台灣紅茶推薦給喜歡「濃厚紅茶感」的茶友們！
但要注意，大葉種茶葉的咖啡因含量會比較高，若擔心攝取太多咖啡因而影響睡眠的茶友們，請避免睡前三小時飲用唷！
台灣紅茶推薦 日月潭原生山茶紫芽山茶
日月潭紅茶中的原生山茶，算是紅玉紅茶的母親。由於這款原生山茶的茶菁，帶微微紫色鍛光，又被稱為紫芽山茶。原生山茶的厚實的茶湯，其實有一點紅玉紅茶的影子，但是日月潭原生山茶的茶湯喝起來的口感較為樸實。紅玉紅茶之於原生山茶的關係，有點像珍珠芭樂之於土芭樂。
然而茶貨店長發現，因為紫芽山茶厚實質樸的茶湯，很有存在感，因此意外地，超適合用來製作奶茶。這款日月潭紅茶濃厚的茶湯，搭配鮮奶，互不搶戲，和諧的滋味超棒，超推薦奶茶控。
蜜香紅茶最大的特色，就是吸引人的柔和蜂蜜味，這股蜜味讓不論台灣人、或西方人都為之傾倒，蜜香紅茶是因為茶樹在生長過程中，被一種名為「小葉綠蟬」的蟲叮咬後，為了自我保護而生成的香氣。聽到這裡，您有沒有覺得有點似曾相識？沒錯，東方美人茶也是這様的情況。但是東方美人茶是半發酵的烏龍茶、而蜜香紅茶是全發酵的紅茶！
由於舞鶴的蜜香紅茶受到熱烈的歡迎，所以各茶區開始仿效製作蜜香紅茶，所以有以下的蜜香紅茶：
三峽蜜香紅茶
坪林蜜香紅茶
花蓮蜜香紅茶
台東蜜香紅茶
阿里山蜜香紅茶
梨山蜜香紅茶
桃園蜜香紅茶
甚至茶貨店也有販售台灣金萱紅茶製化的印尼蜜香紅茶。
然而，用不同茶樹品種製作的蜜香紅茶，仍然會有保有其茶樹品種的様貌，例如，用金萱製作的蜜香紅茶，在蜂蜜味中，會有微微的奶香味。
而又菁心烏龍製作的台灣紅茶蜜香紅茶，會有烏龍茶味…。店長發現，用小葉種的茶樹，製作出來的蜜香紅茶，通常茶湯會比較細緻，並帶有些微的牛奶糖香、甜順。而各個茶區的土壤、氣候、人為因素，也會造就不同風味的蜜香紅茶，對鍾情台灣蜜香紅茶的茶友們，歡迎都品嘗看看，感受台灣紅茶各產區的蜜香紅茶哦！
茶貨店的金萱蜜香紅茶，很推薦喜愛細緻蜜香的茶友們。
非常稀有的高雄野生六龜台灣原生山茶紅茶
六龜原生山茶，是喬木的大葉山茶，分布於海拔400－1600公尺的山區，野生六龜山茶製成的紅茶，新茶帶有微微的松露味，熟成的紅茶則會慢慢轉為黑巧克力香氣，非常獨特，想嘗嘗看不同紅茶的茶友們，很推薦品嘗這款高雄特產的台灣紅茶。
台灣紅茶推薦－茶貨店嚴選系列
兼具高貴香氣及厚度的日月潭紅玉紅茶紅玉紅茶算是人見人愛的台灣紅茶，甚至連國際友人都很喜歡紅玉的香氣。有別於歐洲的紅茶喜歡以「阿薩姆紅茶」為基底，加上各式各樣的「香精」來調味；台灣的紅茶，都是走「純天然、無添加」的路線。所以店長在向外國茶友介紹紅玉紅茶時，一定會強調，這種香氣，是純天然、來自台灣紅茶本身。若是想要開始品嘗精品級的台灣紅茶，日月潭紅茶－紅玉紅茶，超級推薦。
奶茶控的最高境界推薦－日月潭紫芽山茶
用精品台灣紅茶來製作頂級奶茶，絕對會寵壞奶茶控的味蕾。喝完就回不去了！每次茶貨店的茶友們問店長，如果想鍋煮奶茶，要用什麼紅茶，店長都會推薦「肯亞小葉種紅茶」，因為肯葉小葉種紅茶較為平價。然而，其實店長最私心喜歡的奶茶，是用日月潭紅茶中的紫芽山茶製作的（它的單價比較高一點），因為紫芽山茶有著大葉紅茶的厚度及不易蓋過的濃郁底韻，推薦給奶茶控！若是想要單品飲用，建議茶葉投放的重量，再少一點。
常見台灣紅茶問答1.台灣紅茶口感是什麼呢？台灣紅茶依據茶樹品種、製作方式、及產地、甚至是採收的季節都㑹有不同的風味。一般來説，台灣紅茶中，大葉種紅茶如日月潭紅茶紅玉紅茶、阿薩姆紅茶、紫芽山茶..等台灣紅茶，都是偏濃韻、收斂性強的台灣紅茶。台灣紅茶中的小葉種紅茶，如花蓮的舞鶴蜜香紅茶、阿里山金萱蜜香紅茶、高山金萱紅茶、小葉種紅茶…等，口感則較為細緻、滑順，喝起來較為清爽。2.紅茶易產生的茶乳是什麼？您有沒有這個經驗？那就是泡好的紅茶冰到冰箱，拿出來時，明明沒有加牛奶，但是顏色卻像奶茶。高品質的紅茶擁有較多含量的茶黃質（茶多酚的一種），遇到低溫，會乳化。所以變成奶茶色的紅茶沒有壞掉唷，這是正常的紅茶乳化現象，不用擔心，只要溫度升高，紅茶就會恢復成原來的顏色！3.如何判斷台灣紅茶的咖啡因高低呢？台灣紅茶的咖啡因高低，主要影響因素為茶樹品種、種植地區及氣候。基本上，大葉種的茶樹所製作的台灣紅茶，咖啡因含量較高，例如印度的阿薩姆紅茶；而小葉種紅茶的咖啡因含量相對地比較低。但是巿面上有很多紅茶，在製作過程中，有經過輾碎，所以成品看不出葉片大小。不過店長可以提供一個判斷紅茶咖啡因高低的簡單方式，就是在無糖無奶的純紅茶狀態，紅茶越苦就表示咖啡因越高；反之，紅茶越甜順就表示咖啡因含量越低。4.台灣紅茶的產地在哪裡？以前南投的魚池鄉被稱為台灣紅茶的故鄉，但是由於現在台灣各地方都推廣特色紅茶，台灣紅茶的產地，已擴及全台灣，包含：新北三峽紅茶、坪林紅茶、花蓮蜜香紅茶、台東蜜香紅茶、阿里山蜜香紅茶、阿里山金萱紅茶、梨山蜜香紅茶、桃園蜜香紅茶….等台灣紅茶，都是各有其迷人之處。5.台灣紅茶的價格為什麼偏高？台灣精品紅茶的價格，大約落在一斤（600公克）1000元到3000元之間，相較於印度、印尼、斯里蘭卡這些產區的紅茶，台灣紅茶的平均價格，確實是偏高。台灣紅茶的製作技術，大多是走精品的路線，在採摘、發酵、揉捻…等過程，仰賴大量的時間及人力成本，加上台灣的紅茶，很要求茶葉的完整性，因為紅茶茶葉的完整，㑹讓茶湯的味道較亁淨、較有層次性，突顯茶葉本身的風貌，所以雖然台灣紅茶的價格偏高，但還是很推薦給喜愛紅茶的茶友們，因為店長覺得台灣紅茶的品質，對得起它的價格。
茶貨店一直刻意避免用「評比高低」的方式，來評價茶葉的好壞，因為店長覺得，每一支茶葉，不論是紅茶、綠茶、或烏龍茶，都是茶農、製茶師及土地的用心結晶，都有被用心品嘗、珍視的價值。雖然茶葉因為種植的難易度、產地、及製茶手法…等等因素，導致茶葉價格的有高有低，但是茶貨店還是相信，味覺是主觀的，只有茶友們自己才有權力，定義最合自己口味的茶葉。希望每位茶友們，都能用心品嘗台灣紅茶的美好，找到你心中命定的那支頂級台灣紅茶！
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