新蒲崗的隱藏美食：合隆潮州粉麵的豬雜湯

元朗合隆潮州粉麵的胡椒雜什湯粉真是名不虛傳！在名廚師的推薦下，這家店吸引了無數食客前來品嚐。早就聽說灣仔店的豬雜湯非常美味，但每次去都因為排隊太長而無法一試。幸運的是，我發現新蒲崗 Mikki 商場附近新開了一家分店，終於有機會一嚐這傳說中的美味。

元朗合隆潮州粉麵的點餐紙

這天是星期日中午12:40，門口竟然沒有人排隊，我立刻進去找了個座位。店面不大，只有幾張桌子和兩邊的面壁座位，雖然不用等位，但空位也不多。我選了個面壁位，店裡的生意一直很不錯。

這次我點了一碗大的豬什湯油麵和一碗小的豬什湯米粉，還加點了他們出名的花雕醉雞中翼。花雕醉雞中翼的花雕酒香味濃郁，雖然雞翼有點苦味和肉質偏硬，但對於喜歡濃烈酒香的朋友來說，這道菜絕對是必點之選。

至於豬什湯面，面上撒了些許中國芹菜碎，香氣撲鼻。湯底是用白胡椒煲的，辣味十足，但少了些白胡椒的香味，可能是用了胡椒根來煲湯。豬什非常新鮮，有豬耳、豬腸、豬肚和豬粉腸，處理得非常乾淨，沒有異味，口感也很嫩滑。不過，豬肝和豬潤稍微硬了一點，但整體來說還是非常美味。可能我平時不太吃濃味的食物，所以覺得有點口乾。

這次的體驗讓我對元朗合隆潮州粉麵的豬雜湯有了更深的認識，真的是值得一試的美食！如果你也對這些美味感興趣，不妨來試試吧！