【元朗美食】北京菜粉麵店「隆抄手」——蔥油拌麵、醉雞翼、一口小籠包

位於元朗洪水橋一帶的「隆抄手」是一間名不經傳的小店，主打擔擔麵、小籠包、紅油抄手、狗不理等北方菜式。偶爾看到有人推薦這間小店，搜索一下，評分甚高，好評眾多，深受顧客的歡迎。有的食評寫得十分誇張，浮誇得像打手寫的鱔稿。真的那麼好吃嗎？我就去一探究竟。一試之下，我拍手叫好，想嘗盡每一款美食，就這樣成為回頭客。

這間小店真的是小店，位置偏僻，空間狹窄。店內座位不多，勝在乾淨舒適，坐得舒舒服服。我光顧的時候人客不多，沒有吵鬧與煩擾，環境相當清靜。店員服務有禮，我叫加單的時候，態度親切友善，語氣沒有不耐煩之感。

座位對面的牆貼了一個餐牌，有個一麵一點套餐。我之前品嚐過雲吞麵、擔擔面、雞絲拌麵。本想嘗試雞白湯煨麵，可是這個套餐沒得選擇，一時口快快選了蔥油拌麵。點餐過後，我有點後悔沒選擇韮菜水餃麵。

點心類的美食，我吃過紅油抄手、小籠包、狗不理、銀絲卷，於是選了沒品嚐過的醉雞翼。在等待送餐期間，我回想起一口小籠包的美味。我想要再次嘗試，滿足口舌之慾，於是加單散叫一籠四隻小籠包。小籠包價格36元，連同套餐42元，總共支付了78元。

蔥油拌麵+醉雞翼（$42）

先送來的是蔥油拌麵和醉雞翼，賣相跟網上示意圖相差無幾。盛載的瓷碟子，繪有藍色花瓣向外擴散的樸素圖畫，算得上美觀。

蔥油拌麵是沒有肉食的齋麵，份量不算多，大約中等程度的麵食。醉雞翼兩隻，嚐嚐滋味是足夠有餘。看似量少，實則吃了後，我感恩它的份量有這麼少。

先來品嚐一下蔥油拌麵。麵質不錯，足夠爽滑，吃進口裡留有濃郁的蔥香味。鹹度充足，甚至覺得一味死鹹，味道層次不夠豐富。可能是因配料太少，所以味道相當單一。相片看起來很乾身和油膩，其實不然，口感不肥膩。

我吃到後面，發現碟底有醬油可撈拌。我沒撈拌麵條就吃了一大碟，相當後悔，下面的醬油多得能泡浸麵條，導致剩餘的拌麵鹹度驚人。由於我吃得鹹，所以我能吃光全部麵條。但對於非重口味人生而言，這個鹹度是一般人受不了的程度。

醉雞翼是很多食客讚不絕口的小食，所以我十分期待能品嚐到這款美食。我夾起一隻雞翼，一咬下去，眉頭一皺，內心大喊：凍嘅？有酒味？中伏啦！

看到名字有個「醉」字，我猜測跟酒有關，吃進去發現真的有酒，可說是不意外。但是，我萬萬想不到這款小食竟然是冷盤。因為我之前吃過的點心小食，全都是熟食來的。

我滴酒不沾，討厭喝酒，小小的酒味也受不了。原因有三：一是味道非常難飲，難以下嚥的程度，不知何解有人喜歡酒的苦澀味。二是不喜歡醉醺醺的感覺，我喝了一口酒就覺得不行，立即湧現天旋地轉的暈眩感，難受得很，我十分討厭這種頭昏腦脹的狀態。三是我想保持清醒的大腦，能夠理性且冷靜地下決定，擔憂被藥物酒精支配大腦的時刻。每當看到有人試圖強調喝酒行為的成熟魅力，簡直就是貽笑大方。酒醉得胡言亂語、衝動行事就是成熟了嗎？

言歸正傳，醉雞翼泡浸的湯汁疑似是酒精，雞翼沾上一點點也能嚐到非常濃厚的酒精苦澀味。再加上涼凍的口感，強化了酒的濃味，直教我受不了。要說難吃，倒也不是。雞翼口感爽脆可口，肉質嫩滑，去除酒精味的話，堪稱是一道美食。可是，我實在接受不了這道小食的酒精味，因此給不了好評價。

一口小籠包（$36)

新鮮滾熱辣的一口小籠包，賣相相當吸引，皮薄得可見內裡的餡料。說是一口，但其實是一口有餘，起碼是我一口吃不完的大小。如要形容，比起兵乓球還大一點點。附送的醬汁是醋，我嚐了一滴，酸到不得了，不會考慮蘸上小籠包。

小籠包不愧是這間食店的人氣之選，實至名歸，好吃到不得了。我本來不喜歡吃包點類食物，例如叉燒包、豆沙包等等。原因是不喜歡乾身的口感，吃下去感覺很乾渴，不夠潤滑多汁。而這間店鋪的小籠包給我很大的驚喜，原來包點也可以這麼好吃。

我用筷子夾起小籠包皺褶位，以免夾爆中間的包皮，弄得破損漏汁。咬了一口，包裡的湯汁立即流溢而出。小籠包真的是皮薄餡靚，鮮嫩多汁。包皮柔軟脆薄，嫩滑可口。湯汁清甜鮮美，香濃而不油膩。豬肉餡料足夠入味，潤滑飽滿。如果要說缺點的話，就是容易飽肚和，吃過澱粉類食物後，再吃小籠包就感到有點膩胃。

總評

綜上所述，專售北方粉麵菜式的小店「隆抄手」，食物質素相當不俗，店內環境乾淨舒適，服務態度也不錯。

一麵一點套餐稱得上是價廉物美，性價比高。蔥油拌麵味道不錯，可是口感味道層次不夠豐富。醉雞翼肉質嫩滑可口，可是有濃郁酒精味，不符合我的口味。

小籠包皮薄餡靚，嫩滑多汁，就這個份量和味道而言，真的是物超所值。個人十分推薦這間食店的小籠包。