酒中見真情

數日前，我參加親戚在雞家莊舉行的小型婚宴，時間地點都是絕佳的選擇。那次，與我們平日招待客人點選的菜色稍有不同，該店所有的佳餚和特別預訂的紅蟳米糕全上了桌面，賓主無不露出滿足明亮的神情。當然，這還包括不為美食排隊的我。開宴不久，好酒量的朋友立刻有了動作，他來到了我們這桌勸酒，舉起小杯陳年高粱，就是暢然飲盡以示誠意。在這種情境之下，我自是不落人後，同樣地快速回應豪情乾杯。

接著，我們推杯換盞由紅酒登場（親戚提供），我化被動為主動向他敬酒，然後又是一次豪邁乾杯。這時候，內人說道，○○○平常不喝酒，他喝了這麼多，真是難得少見。我趕緊補充說，如果是我主動敬酒乾杯的話，表示我很高興有不醉酒的決心，進一步說，不是應酬式的飲酒，我的酒量會神奇的跟著大幅提升，不會有酒醉倒地的尷尬境地。

朋友又問，既然我有廣義的飲酒能力，為什麼把冰啤酒拒絕往來？其實，這是有原因的。首先，我喝冰啤酒腸胃就脹氣，嚴重一點，它還會引發我氣喘，那種感覺難受至極。試想一下，就為了幾杯冰啤酒，將自己折騰得臉紅胃脹的，豈不是自虐愚蠢的行為？直言之，我寧願啜飲陳年高粱烈酒（或者沖繩的泡盛），緩慢地沉入微醺的妙境，也不要自埋脤痛翻攪，以感嘆人生的苦味。

或許，我對拒之酒類的反應過於強烈，在某種程度上，它亦反映我極端與激進的性格特徵。有時候，我都要懷疑自身理智浪漫主義還剩下多少？近日，讀到小泉武夫《日本酒的世界》（社會科學文獻出版社，2024-6）這部關於日本酒的文化史，不由得為之驚豔思想開明起來。借用現代的說法，讀完這部編年史式的日本酒的歷史，就知道日本酒的前世與今生，還能讓認真的讀者成為半個日本酒專家。現在，我家裡還有兩瓶高級的日本酒，等到嚴冬來臨的時候，我打算拿出來品飲。

最後，我說個奇妙的體驗，每次喝著日本酒感覺很好，我發現它有一種喚醒與連結記憶的力量，將我導向愉悅圍繞的境況中。例如，我就會想起多年前的往事：我至神田古舊書展期間承蒙末岡與中村兩位教授招待，我們在日本料理店共飲高檔日本酒的情景。就此而言，我似乎更有根據表明了，與好朋友把酒言歡，以及有機會探索日本酒與杯中風土的文化歷程，它就是我最輕鬆自在而真情流露的時刻。（2024年10月19日）

延伸閱讀：

小泉武夫《日本酒の世界》（講談社，2021）