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竹筍玉子燒（心娜輕鬆煮#33）
閱讀時間約 3 分鐘
日式料理中，甜甜鹹鹹的玉子燒，國人稱之「厚蛋燒」，是老少咸宜的料理。玉子燒飽滿的外型，金黃討喜的色澤，用筷子夾起，一口咬下去，軟嫩的口感，濃郁的蛋香，非常令人滿足。
在台灣日本料理店吃到的玉子燒，千篇一律是原味。不過，十多年前，當我首度造訪東京築地市場時便發現，場外市場有幾家玉子燒專賣店，它們賣的玉子燒口味可多了。南瓜玉子燒、海鮮玉子燒、蘆筍玉子燒、鮭魚玉子燒……口味多到令我目不暇給。
當時的我，才三十多歲，正值壯年，對食物的興致與好奇心都仍相當濃厚。雖然才剛吃完一大碗海鮮蓋飯當早餐，但看到形形色色的玉子燒，仍忍不住選買一盒竹筍玉子燒帶回旅館，冰在冰箱裡，隔天配著星巴克麵包與熱咖啡當早餐，冷冷地吃，竟然依舊非常美味。
於是，每年台灣綠竹筍盛產的季節，竹筍玉子燒也是經常出現在我家餐桌的料理。不論趁熱吃，放涼吃，或者從冰箱裡拿出來切片，淋些芝麻沙拉醬，冰冰冷冷的吃。任何吃法，都是盛夏中最宜人的料理！
寫到這裡，我又想念東京，想念築地了。
雖然築地市場已經拆了，雖然我還來不及跟現代化的豐洲市場建立感情。但，那些年，流連在築地市場的時光，深刻地烙印在我的腦海中。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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一早、門口就有人放了幾支筍子
還不知道是哪一位放的
山居生活就是這樣，門口出現各種農作物都不覺得驚訝，吃就對了
收到竹筍就要趁鮮馬上處理，才會好吃
這次收到的是「桂竹筍」
第一步就是把竹筍的殼剝掉
再把老一點的地方切掉
切成滾刀狀，加入川燙好的排骨
跟水、一點米酒下去煮
滾了之後開
當讓小朋友畫竹子和竹筍時是一個有趣而教育性的活動
竹子是一種獨特的天然產物其外觀通常有節和葉子
而竹筍則是竹子的新芽通常呈圓筒形外皮光滑
讓小朋友可以在畫作中體現這些特徵可以使用不同的藝術材料
如水彩、色鉛筆、蠟筆等來表現竹子和竹筍的外貌和細節
#葉子美術 #葉子美術教室 #美術班 #兒童美
吃綠竹筍好嗎未解之謎：
你覺得呢？
====================
以下是吃綠竹筍好嗎未解之謎的感應，
僅供參考，信不信就隨你了。
====================
問題：
吃綠竹筍真的好嗎？
這也算是我比較常吃的食物之一，
有一點要特別提醒各位，
竹筍一定要煮熟才能吃，不能直接生
我喜歡逛菜市場，喜歡在菜市場裡感受蔬菜呼喊我的感覺。每每看到在菜攤展示的蔬菜們，我就會忍不住想梭哈，那種感覺就像他們喊著：「趕快來把我帶回家吧！」
所以我最後就只會帶100元去逛菜市場，減少買太多的風險XD
┄┄◍◌◍◌◍◌┄┄
現在依然是吃筍子的好季節，不管是涼拌、煮湯、熱炒，都能吃到筍子的
田薯連走聽起來好吃的名稱（甜薯），是從田寮山走至薯園山，中間經過毬子山、水頭排山、鎮石山等共5個山頭，亦稱為橫山五連峰。一路穿梭在海拔5-600左右的竹林、柳杉造林和雜木林，路程中有時悶熱有時微風，但夏天應該會很悶熱和蚊子多喔！田薯走完尚有時間，就至樂善堂補一小段騎龍古道，欣賞百年糯米橋。
《午餐吃什麼》之清冰箱料理
利用之前包肉粽剩下的冷凍炒料餡，
搭配當季的綠竹筍，
加入冷凍的芹菜跟冷凍紅蘿蔔絲，
熬煮一鍋「綠竹筍豬肉鹹粥」，
美味上菜😋
「無肉令人瘦，無竹令人俗。」宋朝文人蘇軾說，沒有肉會讓人變瘦，沒有竹子則讓人變得俗氣。我則認為，有肉有竹才對味，筍子或筍乾和肉類一起烹煮最對味，也比較不會刮胃。
種筍技術門檻高、眉角多，需要優生學與空間治理的高度干預；採取自由放任政策的竹筍，往往不會有好收成。高度干預，意味著高勞力付出的粗重工作。為了讓自己有成就感些，我先跳過種筍，先學挖筍；直接收割應該容易多了。 我帶著阿公的筍刀，登門拜師，拜託北投筍農慶哥指導教學。從此竹筍成為我既愛、且恨的農作物。
位於南投縣埔里鎮的桃米社區，桃米不只是麻竹筍的故鄉，更有是「筍母的故鄉」的美名。主要原因是桃米地處丘陵地帶，又屬於紅土地形，不容易受到病菌感染，筍子的植株多半健康。
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