2021台東農莊生活隨筆(17)：自耕自食的生活真是美妙──香檬蜂蜜汁無限暢飲

許惠珺

2021/07/24閱讀時間約 2 分鐘

移居台東邁入第六年，表示接手農地上這片台灣香檬果園，也有六年的經驗了。一步步認識台灣香檬的過程，十分有趣，充滿驚喜，當然也有菜鳥搞砸的時候。

比如第二年開始榨香檬原汁販售，但果實採收的時機太早，以至於原汁十分苦澀，難以入口，連我們自己都不愛喝，更別說要賣了。但天公疼憨人，仍有許多愛好養生者，喜愛我們榨的香檬原汁，真是感謝這群不怕吃苦的人。

這樣的果實還太綠

就這樣，連續三四年，我們傻傻的採收綠色香檬果實來榨汁，連自己都嫌味道太苦，自家都沒在喝。

直到去年才開始曉得要等香檬果實更成熟再採收，按著耐心等久一點，果然榨出來的香檬原汁，容易入口許多。

去年季末，我們用耐酸的矽膠冰盒，將許多香檬原汁凍成冰塊，保存在冷凍庫。六個月後，春天還沒結束，天氣就早早熱了起來。在農場上工作，總是汗如雨下，渾身被汗浸透。這時，若能來杯健康又好喝的飲料，該有多暢快。

看我們在冷凍庫囤積這麼多香檬原汁冰塊，自家準備要喝的！（鄉下人家，戶戶都有大冷凍櫃，這是鄉居的奢侈，呵呵。）這300多個香檬原汁冰塊，如果每天用四到六個，不到三個月就喝完了。還好三個月後，又是香檬採收季節，不會斷貨。

其實香檬原汁加飲用水稀釋後，若再加上蜂蜜，超好喝的。可是好的蜂蜜貴（重點是真蜜，而不是摻糖的蜜），我們捨不得拿來泡香檬汁喝，也就影響了喝的意願。

但今年透過朋友的介紹，直接跟養蜂小農買到龍眼真蜜，而且一大桶五斤裝的價格，比一斤裝的便宜一半，實在太划算了。我一口氣買了好多桶，於是，今年就放開來泡香檬蜂蜜汁！

取一只容量1400ml的玻璃冷水壼，放入60公克香檬原汁（兩個大冰塊），加入60公克蜂蜜（香檬原汁和蜂蜜1比1），再加冷開水到滿（大約原汁的20倍），攪拌均勻。

今年消暑，就靠這香檬蜂蜜汁了

天氣太熱時，我們一家六口每天可以喝三大壼這樣的香檬蜂蜜汁。只要喝完，立刻加泡，完全不計成本──蜂蜜要花錢，但香檬原汁自家所產，成本就是時間和體力囉。

吾家15歲的次女很懂得享受，她請我買有機奇亞籽，然後每天會有一壼香檬蜂蜜汁是加了兩大匙奇亞籽的。想當然爾，那壼會先喝完，呵呵。

今年，上帝疼惜我們，早早在五月就給我們一批成熟的香檬果實，以前都要等到八九月才有大量的收成。所以我們從五月到現在，已經榨了許多瓶香檬原汁冷凍起來，也製作了很多香檬原汁冰塊要自家喝的。香檬原汁冷凍起來，可以保存至少半年。

有個朋友說，他兩歲的孫女每天一定要喝一杯香檬蜂蜜汁。我聽了很驚訝，這表示蜂蜜的甜確實能化解香檬的苦，把香檬特殊的風味帶出來，變成超好喝的飲品。不但好喝，還健康，而且便宜。像我這樣泡一壼1400ml的香檬蜂蜜汁，費用只要120元（香檬原汁和蜂蜜），夠划算吧。

在這疫情時代，每天能喝上一大杯香檬蜂蜜汁，就是福氣。

要不要喝喝看？

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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。

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