20220617 享受陶烘咖啡的過程
閱讀時間約 1 分鐘
要一鍵烘豆複製大師曲線還是享受過程?
『如果能在家裡烘咖啡豆, 有咖啡香, 烘完馬上可以喝, 多好』
這是當初我對腦闆娘有說過的
這大概是每個咖啡痴 (只要會想要去哪買熟豆就算, 笑~) 都會想的事情
除了烘焙特色 (北歐烘焙)要能最大限度發揮生豆和烘焙設備搭配的風味
家庭用小量烘焙的設備也大量被開發出來, 要美美的, 舒適的在家烘焙
既然有方便的設備, 曲線也都設計好了, 確實在這幾年非常受歡迎
(也間接促進的生豆散賣的這件事情發生, 太美好了)
在家用咖啡烘焙上, 有太多種不同的烘焙方式,
說到陶鍋的優勢, 網路上很多專家多有提到, 與鑄鐵都有絕佳的保溫性
家庭用小量烘焙的設備也大量被開發出來, 要美美的, 舒適的在家烘焙
既然有方便的設備, 曲線也都設計好了, 確實在這幾年非常受歡迎
(也間接促進的生豆散賣的這件事情發生, 太美好了)
在家用咖啡烘焙上, 有太多種不同的烘焙方式,
說到陶鍋的優勢, 網路上很多專家多有提到, 與鑄鐵都有絕佳的保溫性
但陶鍋無法做到快風大火, 先天的特性使然
順著這個特性構思可能的風味, 最終喝到的風格便是
犧牲掉部分小分子的香氣
換得較高的甜度, 飽滿不厚重的body, 不過於明亮的酸值
更進一步得到熟透的豆心
得以減少一般咖啡入口後常常會伴隨來的心悸感
能這樣選擇喝適合身體的咖啡 也算是和身體好好對話了一番 (笑)
順著這個特性構思可能的風味, 最終喝到的風格便是
犧牲掉部分小分子的香氣
換得較高的甜度, 飽滿不厚重的body, 不過於明亮的酸值
更進一步得到熟透的豆心
得以減少一般咖啡入口後常常會伴隨來的心悸感
能這樣選擇喝適合身體的咖啡 也算是和身體好好對話了一番 (笑)
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今年我國選手在東奧奪牌數創新高，而從社群上網友的言論素養看來，也讓我有一種台灣人「集體大躍進」的激動感，好像很多人一起，覺醒或正在覺醒的路上。當然，不是所有人。不過從很高比例的留言內容看到，人們開始顛覆以往的價值觀，回歸到真正重要的事物，包括留意「雖敗猶榮」這樣的
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