我是ＥＳＴＥＢＡＮ，是這兒的主理。
在這裡發表的文章，會有製作麵包的過程，主要是自家餵養的野笑製作的麵包，也有搭配商酵的，並且包含配方的測試，還有製作當下，也可能是翻車的過程，更多的是揉麵包的感情。至於配方，不可能紀錄的很詳實，麵包這種食物，可不是只靠配方複製就能做出來的。
除了麵包之外這裡也會有陶鍋咖啡烘焙的紀錄，這是個小眾的群體，特別是在咖啡文化的薰陶下，是少數人會喜歡的風格，特立獨行的風格。
除了上面這兩個主題，有時會有發酵食相關的題目，例如米麴這類，也許剛好有意思的會想記錄下來。
最後，免不了的是"雜談慢聊"，說著來自於自身的體會，更多的是好好講話。
如果你對我所發表的文章有任何想說的，歡迎留言給我
精選內容
急來快閃的陣雨和與麵包的對話 讓風味再飛一下的低溫發酵 割不完的線 快到的秋天正在催促著
自己對自己是一生服務業
對朋友，對親人，對伴侶呢？好像也是一樣
這樣想的話，也許能少掉很多，少掉很多什麼呢？
人自己會睡覺，人自己會醒來
睡覺是為了服務什麼，醒來又是為了服務什麼
是什麼驅動大腦活動來服務”生存本能”還是”欲望”，又或是更底層的”什麼”
擁有者
材料工程底, 很會看圖說故事
講話很跳tone (笑), 大腦多處於同步運算
使用文字好好梳理, 期待旅行 :)
自身的目標很明確, 外人怎麼看, 記得張大眼睛看
有任何想跟我說的悄悄話, 歡迎留言給我