基因改造是科學或是信仰

談基改，最源頭的問題就是，為什麼會有基因改造黃豆（或玉米或棉花等）這樣的科學發展?

因為黃豆有蟲害，造成損失，所以就需要殺蟲劑（農藥）。殺蟲劑的毒性設計固然是針對害蟲，但顯然會誤殺田間的其他生物，並間接（生態食物鏈）或直接傷及人類。農藥對人體的傷害可說是證據確鑿，因此世界各國對農產品都有嚴格的農藥殘留檢驗。

後來有科學家意外發現，Bt細菌對某些喜歡吃玉米的毛毛蟲是天敵。研究發現，Bt細菌會產生Bt蛋白質，對毛毛蟲是有毒性的。科學家於是從Bt細菌的DNA裡分離出那一段負責合成Bt蛋白質的基因，然後轉殖到玉米種子的DNA裡，結果這玉米株也就開始合成Bt蛋白質。毛毛蟲吃了這玉米當然就被毒死了，玉米也就活下來了，而且不用噴農藥。更重要的是，這個含有Bt蛋白質的基因改造玉米對人類沒有毒性。

接下來二三十年基因改造的技術持續發展，而且在可見的未來，隨著我們對DNA和基因的瞭解和技術，基因改造必然會更加淋漓盡致，也更加普及其他物種。

重點是，請讓我再強調一次，重點是，沒有科學證據顯示，這些已上市的基因改造食物會對人體產生任何健康風險。

為什麼世界各國對農藥殘留戒慎恐懼？因為科學證據顯示：即使是微量農藥都可能危害健康。那為什麼世界各國都接受基因改造食物？因為科學證據顯示：基改食物不會危害健康。如果你相信農藥有害健康，你就應該相信基改食物是安全的。

所以，基改黃豆是安全的，但是你當然可以選擇非基改黃豆。台灣本土種植的黃豆（全部非基改）產量很少，大約只佔總消耗量的1%，其餘99%都是進口的。2017年台灣進口黃豆254萬6千噸，其中只有10萬噸是非基改黃豆。

根據《校園午餐搞非基》的這篇報導，估計台灣的黃豆有90%是用來做動物飼料和榨油，其餘10%則是供直接食用，也就是我們在市面上看到的豆漿豆花豆干等黃豆製品。換算下來，我們日常吃到的黃豆製品，大約有六成是來自基因改造的黃豆。

簡單比喻：如果我們隨機到10家早餐店買豆漿喝，那其中6家應該就是用基因改造黃豆。但奇怪的是，大概所有的店面都會掛出 「本店使用非基因改造黃豆」， 恐怕不會有店家承認使用基改黃豆。

六成的店家（包括包裝食品廠商）不誠實，因為要迎合消費者的嗜好，而大部分的消費者誤解基因改造是個壞東西。

現在你知道了，基改是無辜的，就放心吃吧！