從「蓋置」來看台灣茶藝的東施效顰

所有當今兩岸所謂茶藝師，教茶藝課的標準茶席中沒有不用蓋置的。我記得廿卅年前陸羽等等開始推廣茶藝卻沒有這玩意兒。怎麼今天蹦出這玩意兒呢?

蓋置者，徹頭徹尾的日本茶道玩意兒也。最早也不用在茶席上，而是放在所謂的水屋。將水倒入釜，釜蓋必須打開放置。水煮開了，倒入建水，建水蓋要打開放置。把建水移入茶席，掀開蓋子用水杓添水到茶碗裏，建水蓋又要放在某地方。大家都知道:日本的榻榻米是不耐熱與髒的。傳統家具又沒有大而厚重的桌凳，所以找個東西墊放蓋子，是必須的。

明乎此，可知在中國的茶藝傳統與生活環境完全不需要這物件。但現在兩岸茶藝SOP是怎樣呢? 先得有個茶師與一群茶客一對多的對坐(這已經是很奇怪的非傳統表演了)茶師把從茶罐倒入"茶則"(日本人偶然發現中國的臂擱好用，仿製為茶則)讓茶客驗明正身之後，把茶壺掀開，壺蓋放在壺承旁邊一個半塊綠豆糕大小的或磁或陶或鐵之精心製作的"蓋置"，入茶葉，沖水，蓋上蓋子，默讀秒數，出湯，將蓋子掀開放在蓋置.......

以往是怎麼做呢?蓋子掀開就直接放在壺承就得了。

套一句大陸媒體常用的話--據不完全統計: 這是十幾年前某位炙手可熱的台北風範教學茶藝師的SOP的發揚光大。該茶藝師及其流派與文人雅士、正人君子「共好圈」，現在在兩岸文創領域是有某種話語權的。蓋置乃成為兩岸所謂茶席的標準配備。

不少台灣人也在仿製蓋置出售。凡是為了繁榮經濟且無害的商業行為，我基本上也不會反對。怎奈我見到不少人捨本逐末，徵逐蓋置，卻不知日本人對蓋置的形制也有講究。因為日本抹茶道不是小壺泡，所以蓋置的尺寸不是用來放中國壺。至於煎茶道有些把蓋置用在茶席，蓋置一定要空心，能盛裝壺蓋滴下來的水。但是台製的蓋置根本不講究這個功能，只圖個好像在席面上扮演足堪茶客賞玩的小物。我每次看到這種蓋置，總開玩笑說聯想到麻將桌上顯示東西南北風的那個賭具，問問茶主人現在是不是北風北了?

的確，了解現況的人即知，日本茶道花道已經是北風北了，幸好有台灣的一堆不求甚解的所謂藝文界人士東施效顰，延續其日薄西山之殘照於東海一隅。