次級品水果如何再次運用？格外農品果茶醬創造新價值

次級品水果，通常指的是賣相不佳的水果，可是他們的營養價值不打折。如果我們只是因為賣相不好就丟棄它們，是不是相當可惜？

有沒有什麼方法，能夠讓他們提高價值、並不造成浪費？

格外農品即是如此因運而生，既然它們擁有相同的營養價值，那只要將它們的外表做二次處理，就能夠讓顧客享受到同樣的營養與風味，而且還不用理會外表的問題。

所以我們利用純天然二次加工的方式，打造了「果茶醬」的產品！

如果它是正常的，為什麼要丟棄它？

「我很醜，可是我很溫柔！」相信大家都聽過這句歌詞，當我們面對營養價值相同的蔬果時，卻僅僅就以外表來秤斤論兩，甚至丟棄，這是相當可惜的。

只因賣相不佳就丟棄，不僅是浪費了農民的苦心，更是浪費了寶貴的地球資源。

所以我們運用這些格外品，保留他們的營養，並以天然的方式做二次加工，提升營養價值，創造新的資源商品循環！「果茶醬」即是這樣誕生了！

接下來，讓我們好好介紹格外品製作的果茶醬吧！

「果醬」和「果茶醬」的不同

果醬與果茶醬，只差一個字，差很多嗎？

事實上，不只是成份不太一樣，連食用的用途、口感也不一樣唷！

簡單來說，果茶醬相對於果醬，是不加＂膠體＂的，所以更天然，狀態更為流動，可以塗抹也可以沖泡 ，不僅能直接沖泡做成水果茶，略為流動的狀態反而在塗抹上會被麵包體吸收更多水果風味，讓滋味會更融合。

談到果醬，我們就必須先來解釋一下＂膠體＂。

果醬常用的「果膠」，到底是什麼？

為了讓果醬能夠增加膠稠度、提供口感並降低成本，果醬業者通常會在成份加入「膠」的添加物，但是，膠到底是怎麼做呢？

吉利丁：吉利丁就是明膠，提煉自動物的皮或骨。

果膠：由溫和酸(通常是鹽酸)酸解蘋果或柑橘皮，再用酒精純化，乾燥之後磨粉完成。

蘋果果膠：由蘋果熬煮而成。

海藻膠：由海藻類植物使用醋酸和鹽酸等溶劑提煉而成。

然而，根據法國藍帶廚藝學院的課程規定，果醬必須是用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，經過細火熬煮完全，將水果中的果膠釋放出來，而非使用人工果膠（不論是化學合成或其他果膠），才能稱為果醬。

格外農品的果茶醬，有什麼特點？

《格外農品》以成份單純為原則，水果含量達70%以上，堅持不另外添加膠物，100%無添加物，因此果醬的膠稠度不像大家對傳統果醬的想像，甚至有些人感覺水分較多。

我們的果醬原料僅有水果、砂糖、檸檬汁，透過配方與製程調整，讓水果釋放出自身的原生果膠，連吃素的朋友們也能安心食用喔！

果茶醬的用途更為廣泛，食用上除了同時能夠泡茶與塗抹麵包之外，營業上，也能同時銷售給手搖飲料店與吐司店、餐廳等等的營業用商場上。

果茶醬，也可快速沖泡水果茶！

格外農品優先採用格外品，製作出純天然的果茶醬，使用水果、砂糖、檸檬汁製作，不加膠，水果含量70%以上，直接沖泡即可飲用，快速、方便又健康好喝！

有別於果醬只能做塗抹，果茶醬的性質更為流動，既可以塗抹也可以沖泡，不僅製作水果茶快速，其略為流動的狀態讓它塗抹在麵包上也更順利被麵包體吸收味道，滋味會更融合、順口。

運用果茶醬製作飲料，在國外可是相當熱門，行之有年的哦！

【例如：鳳梨果醬拿鐵&果醬茶】

想要立馬體驗俄國風情嗎？來杯自製果醬茶準沒錯！

果醬配茶是俄國人特殊的飲茶文化。由於天氣寒冷，隨時準備一壺方便加熱的茶壺以沖泡紅茶是必須的，而俄國人習慣喝茶前口中含一口糖或者果醬，再啜飲兩口熱茶，或者直接在紅茶裡倒入適量果醬，讓果香與茶香充分融合，暖了身體也滿足口慾。

在台灣，果醬與茶的品項選擇多元，在交互組合多方嘗試之下也許會有驚喜，現在我們就以經典的果醬茶和創意的奶蓋果醬茶做示範。

【格外農品 果茶醬介紹！】

格外農品天然果茶醬，無人工添加、水果含量達70%以上，可沖泡也可塗抹麵包，不同於果醬的膠體，略為流動狀態反而讓麵包與水果風味更為融合、順口！

青皮椪柑果茶醬｜回甘的大人滋味

選自台南南寮的青皮椪柑，產銷履歷驗證、運用入秋後大凍山背陽坡的日夜溫差積蓄酸甜，熬煮果茶醬時除了果肉更加入經過殺青和糖漬處理的部分果皮，豐富味道層次、口感與自然膠稠度。

青皮椪柑果茶醬為冬日熱飲的首選，以1:6比例兌水熱沖，或者泡一壺熱茶再按照口味喜好拌入適量的果茶醬，柑橘的精油香味伴隨熱氣冉冉上升，味道更甚韓國柚子茶，但成分單純、100%無添加物。

價格：NT$ 250

商品連結：https://www.goodwillfoods.com/products/green-ponkan-marmalade

金鑽鳳梨果茶醬｜夏日的陽光精華

嚴選來自北大武山下的鳳梨，產銷履歷驗證、無植物性賀爾蒙、530天自然熟成，鳳梨心與果肉皆軟嫩多汁，與砂糖和檸檬汁，依比例充分混和慢火熬煮，製成100%無添加物的果茶醬。

果茶醬使用方式多元，不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖攪拌即能享用一杯鳳梨冰茶，細碎的鳳梨果肉散佈其中，每一口都是果香，或者拌入無糖優格，成為四季皆宜的美味甜品。

價格：NT$ 230

商品連結： https://www.goodwillfoods.com/products/pineapple-jam

愛文芒果果茶醬｜臺灣的水果禮讚

果茶醬內容物只有愛文芒果、砂糖、檸檬汁，不添加果膠，100%無添加物。《格外農品》選用來自台南玉井的愛文芒果，果茶醬製作過程將部分切丁果肉與果泥一同熬煮，醬汁包覆著果肉帶入濃郁口感，咀嚼後留在嘴裡的纖維延續芒果果香，是夏天最經典的水果滋味。

芒果果茶醬富含膠質，並呈現漂亮的橘黃色彩，無論是入茶、搭配吐司餅乾，或者拌入優格都十分適合。

價格：NT$ 230

商品連結： https://www.goodwillfoods.com/products/mango-jam

果茶醬禮品組｜企業CSR禮盒方案、大量訂單另有優惠！

全系列果茶醬品項即可搭配，果茶醬使用方式多元，不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖或熱泡攪拌，即能享用一杯水果茶，細碎的果肉散佈其中，每一口都是果香，或者拌入無糖優格、餐點佐醬，甚至作為甜點原料都很適合。

讓《格外農品》雙入果茶醬禮盒展現您送禮的好品味，也協助更多台灣優良的農產品善加利用，企業或大量訂單另有優惠，歡迎來信或來電洽詢！

- 格外農品為王品集團指名供應商 -

王品是全台灣食安標準最嚴格的企業之一，具備相當高的產線要求與商品水準，安全、健康、美味是我們的首要目標，目前在國內、外銷都有穩定品質與成績，是各位產業前輩合作的優質選擇！

我們也於供應商年會之中，與董事長、執行長交流，並留下合影紀錄！

相關資訊：《格外農品》成為王品集團供應商！

與格外農品商業合作的4大好處：

1. 使用格外品，讓水果發揮最大價值，創造產值的同時更減少地球資源浪費。

2. 純天然，使用水果、砂糖、檸檬汁製作，不加膠，水果含量70%以上。

3. 品質穩定，我們為王品集團供應商之一，嚴格控管產線產品品質。

4. 屬社會企業，與我們一起幫助農民！社會企業也能高質感！

《格外農品》品牌介紹

成立於2015年，結合日文與中文「格外」的意思，以善用產地的「格外品」為初衷，製作出更加好的產品，朝向減少食物浪費、支持專業農民、推廣食農教育的目標，期待與土地、農民、消費者共生共好。

《格外農品》巧妙運用格外品提升經濟價值，不僅保留水果本身的美味，協助更多台灣優良的農產品善加利用，更減少地球資源浪費！

社會企業CSR禮盒方案、B2B合作客製化方案開跑中！企業或大量訂單另有優惠，歡迎來信或來電洽詢！

歡迎各種方式企業合作！

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