肯亞 AA
閱讀時間約 1 分鐘
今天中午烘的～肯亞AA很久沒烘這支咖啡豆了，主要原因是去年至今漲太多了，本來很平價，突然就….
肯亞的咖啡豆是以大小來分級的，早期A就最大了！可是資本市場要迎合消費力更好的客人，於是AA或AA+就出現了。
由於肯亞的特殊環境，肯亞豆帶著磷酸，產生了一個特別的無機酸，變成一支容易顯酸的咖啡豆。
這是一爆開始一分鐘後的咖啡豆，即使有酸，風味的發展延伸還是要的！
只要酸，還不如直接喝水果醋。酸甜平衡才是目的！它像烏梅湯！我常覺得平價肯亞是烏梅的香氣（嗅覺）、 洛神的酸感（味覺）、仙楂的微澀感（觸覺）….剩下就是有多少甜，能烘托出多少的酸甜滋味
小故事~~
很多年前，走進來了一個客人，說：給我店裡最酸的咖啡！
我就沖了杯淺焙肯亞AA。端給他後，他在兩分鐘內喝完，趾高氣揚的說：不夠酸！放了錢就走！
我嚇到了～～～那杯有7、80度啊！他的食道是啥做的啊？
客倌~真人真事啊!!
2022/11/08
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世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯亞可稱為世界咖啡生產國的最佳模範生。因為所有肯亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府設立的肯亞咖啡局統一收購與進行杯測分級由於政府統籌管理的這個公開制度，鼓勵了全肯亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。
這裡擁有自己的農場，其中有將近一半的土地用來種植咖啡，還有一個可以容納7萬株樹苗的咖啡苗圃。除了育苗、種植與採收，生豆的加工處理、檢測、分級通通一條龍完成。
肯亞由於被東非大裂谷穿過，形成許多此地特有的地景，由於張裂環境導致的陷落，低窪處因而能儲集水體，形成湖泊。今天要介紹的納庫魯湖(Lake Nakuru)，非常有名，主要是因為該湖區有大量美麗的紅鸛(Flamingo，或稱火鶴)棲息於此，鼎盛時期棲息數量可達兩百萬隻。
根據聯合國貿易和發展會議(UNCTAD)最新政策簡報的數據，肯尼亞擁有數位貨幣占人口的比例為8.5%，是非洲最高的，全球第五高。只有烏克蘭(12.7%)、俄羅斯(11.9%)、委內瑞拉(10.3%)和新加坡(9.4%)擁有加密貨幣的居民比例高於肯尼亞。 數據顯示，南非是非洲第二大國家，全球第八大國家
2019.7.22下午兩點半，拖著白色行李箱、背著黑色後背包，裡面裝著19.7公斤的家當，和一些興奮、些微忐忑，再深深吸著周遭的陽光，呼出來自深層的堅定。
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但產生那個想法的瞬間，我對著媽媽說：「我也要去非洲！」。
六年來，我心裡一直有一個願望沒有達成，那就是看到成年鴕鳥帶著一群毛茸茸屁孩，巨大的身高差距在草原上奔馳的畫面。
第一次接觸蹄兔，是大學時修脊椎動物學，得背所有脊椎動物的「目」（就是你印象中界門綱目科屬種的那個目），而蹄兔，小小的身軀，親緣最近的物種卻是大象，還自成一個「目」，便記在腦海裡了。
在碩一那年，因實驗室的計劃，我開始了每年三個月、總計六個年度，像候鳥一樣到肯亞做研究的日子......
相信很多到非洲獵遊（safari) 的人，第一個看到的大型野生動物便是大象，並在幾趟獵遊行程過後，就會因為太常見而開始忽視牠們
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