世間太苦，讓我成為你的代糖，既甘甜又無負擔!

甚麼是代糖呢?

代糖一般以是否產生熱量可分為營養性甜味劑與非營養性甜味劑

(1)   營養性甜味劑使用後會產生熱量，包含了山梨醇、甘露醇、木醣醇及赤藻糖醇。而山梨醇、甘露醇、木醣醇常被用來製作糖果和口香糖，這三者所提供的熱量都較蔗糖低;赤藻糖醇則因為可以耐高溫常被用來做烘焙，而且幾乎沒有熱量。

(2)   非營養性甜味劑食用後不產生熱量，又稱人工甘味劑，常見的有阿斯巴甜、醋磺內酯鉀。阿斯巴甜由天門冬胺酸(aspartic acid)及苯丙胺酸(Phenylalanine)合成，雖然每克有4大卡熱量，但因為甜度高用量相當低而可忽略不計。不過在阿斯巴甜的使用上要避免苯丙酮尿症(PKU)患者的攝取，所以在添加阿斯巴甜的產品中必須標示PKU患者不宜食用。醋磺內酯鉀因對熱安定，可用於烹調或是烘焙。

代糖雖然可以提供較低的熱量，但就算是使用了代糖的產品也不可忽視其他成分所提供的熱量，所以食用前都應該閱讀食品標示。而且有些糖醇類甜味劑每日攝取超過10克可能會造成腹瀉，所以不管任何食品或添加劑，酌量食用才是根本。