單糖有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖，所謂糖癮是指果糖，跟米飯無關，米飯的澱粉分解為葡萄糖，是細胞能量來源，如果忍不住想吃飯純粹是自己喜好問題，跟糖癮無關，有關的是果糖。

果糖從演化來看，在沒有食物時都吃水果充飢，人類早已擁有利用果糖直接合成脂肪的基因，且果糖需要肝臟解毒，所以吃進去不是養分，要先解毒再來轉化成脂肪。

想減肥戒果糖是必須的，蔗糖有一半是果糖，要用代糖替代果糖（或稱玉米糖漿）蔗糖，代糖甜度很高，用葡萄糖稀釋，大賣場應該有賣，買任何飲料都點無糖，回家自己加入代糖，如果能完全戒掉果糖，在3-6個月就會瘦下來，肝臟也會更健康，也不會有糖尿病，一舉數得。