蔗糖
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安平老街的窄巷如一卷被海鹽浸透的古卷，緩緩展開，字跡是磚縫裡滲出的潮濕與光影。紅磚牆低伏如老牛的脊背，層層疊疊，每一塊都承載過不同世紀的重量：荷蘭火槍的硝煙味、鄭氏兵馬的靴底泥、蔗糖融化的甜腥，以及無數漁網拖過的鹹澀。它們不平整，裂紋如老人掌心的生命線，細細密密，記錄著每一次颱風的喘息、
前陣子讀Sidney Mintz的Sweetness and Power。
這本書算是「飲食人類學」跟「飲食史」的近代經典，柯志明老師的《米糖相剋》也有引用。這本好幾年前的經典，竟然在2020年才有繁體中文本，令人驚訝。會讀這本書，主要是研究糖的經濟史，必然會提到的一本書。
或許
1️⃣ 甘蔗本身是水果
含有水分、膳食纖維、維生素（B群）、礦物質（鉀、鈣、鎂）
吃一小段甘蔗，就能獲得營養 + 慢速糖分釋放
纖維會延緩糖分吸收，所以血糖上升慢
2️⃣ 蔗糖（精煉糖）像「毒藥」的原因
高濃度、快速吸收：精煉糖基本就是純碳水化合物（糖分），沒有纖維和其他營養素
血糖波
【問題意識｜為什麼精準遞藥這麼難】
很多藥在全身到處跑：精神藥可能帶來意識解離，止痛藥會噁心嘔吐，化療藥更是「敵我不分」。要把藥「只送到需要的地方」一直是臨床痛點；若能在標靶處放大藥效、在其他地方把暴露降到最低，療效與安全性才有機會同時兼顧。
【概念躍進｜一匙蔗糖 + 超音波，換來毫米級精準】
葉片是植物進行光合作用的器官，光合作用需要氣體（CO2）、水、與陽光。在葉片上，保衛細胞控制著氣孔的開關，決定植物能吸收多少 CO₂ 來進行光合作用，同時也影響水分散失。
過去科學家們認為，CO₂是葉片與保衛細胞之間的聯絡信號，不過最近有了新發現！
文言閱讀題組：
凡荻蔗造糖，有凝冰、白霜、紅砂三品。糖品之分，分於蔗漿之老嫩。凡蔗性，至秋漸轉紅黑色，冬至以後，由紅轉褐，以成至白。五嶺以南無霜國土，蓄蔗不伐以取糖霜。若韶雄以北十月霜侵，蔗質遇霜即殺，其身不能久待以成白色，故速伐以取紅糖也。
--宋應星《天工開物》
題目一：
本文旨在說明下列何
川普要求可口可樂改用真正的蔗糖 可口可樂已經同意
法國總理提議取消兩個假日拼經濟
中國期刊因曾刊登涉及強制抽血採樣的研究 牛津大學將停止出版
本文提供水果膳食纖維及甜度排行榜，並包含水果營養價值、食用建議及注意事項，例如：過量食用甜度高的水果可能導致血糖急升等健康問題，建議每天攝取2-3份水果，並在餐與餐之間食用。
