🔍 房間 3：食材與發酵哲學
4免費公開
你吃進嘴裡的每一口麵包，背後都是從粉、奶油、魯邦種開始的選擇與等待。這裡說說灃頌的工法與堅持。
台南的灃頌麵包店，專注於天然發酵麵包與法國麵包工法。結合隔夜冷藏、液種 Poolish 與魯邦天然酵母，創造外殼酥脆、內裡濕潤耐嚼的職人手作風味。
台南的灃頌麵包店，專注於天然發酵麵包與法國麵包工法。結合隔夜冷藏、液種 Poolish 與魯邦天然酵母，創造外殼酥脆、內裡濕潤耐嚼的職人手作風味。
灃頌的每一顆麵包，都從自家天然酵母開始。我們在天然酵母與商業酵母之間找到平衡，透過長時間發酵與少添加製程，做出自然、安心、適合每天吃的日常麵包。
灃頌的每一顆麵包，都從自家天然酵母開始。我們在天然酵母與商業酵母之間找到平衡，透過長時間發酵與少添加製程，做出自然、安心、適合每天吃的日常麵包。
想了解真正的酸種麵包是怎麼做的？灃頌在台南每日限量出爐的酸種麵包，從菌種、發酵到風味，一次完整揭露。
想了解真正的酸種麵包是怎麼做的？灃頌在台南每日限量出爐的酸種麵包，從菌種、發酵到風味，一次完整揭露。
我們用魯邦種養出麵包的香氣與靈魂。從起種、養種到每日發酵，是一段不速成的練習，也是一種留給身體的溫柔。天然酵母麵包更好消化、低升糖，是值得等待的日常。
我們用魯邦種養出麵包的香氣與靈魂。從起種、養種到每日發酵，是一段不速成的練習，也是一種留給身體的溫柔。天然酵母麵包更好消化、低升糖，是值得等待的日常。
台南的灃頌麵包店，專注於天然發酵麵包與法國麵包工法。結合隔夜冷藏、液種 Poolish 與魯邦天然酵母，創造外殼酥脆、內裡濕潤耐嚼的職人手作風味。
台南的灃頌麵包店，專注於天然發酵麵包與法國麵包工法。結合隔夜冷藏、液種 Poolish 與魯邦天然酵母，創造外殼酥脆、內裡濕潤耐嚼的職人手作風味。
灃頌的每一顆麵包，都從自家天然酵母開始。我們在天然酵母與商業酵母之間找到平衡，透過長時間發酵與少添加製程，做出自然、安心、適合每天吃的日常麵包。
灃頌的每一顆麵包，都從自家天然酵母開始。我們在天然酵母與商業酵母之間找到平衡，透過長時間發酵與少添加製程，做出自然、安心、適合每天吃的日常麵包。
想了解真正的酸種麵包是怎麼做的？灃頌在台南每日限量出爐的酸種麵包，從菌種、發酵到風味，一次完整揭露。
想了解真正的酸種麵包是怎麼做的？灃頌在台南每日限量出爐的酸種麵包，從菌種、發酵到風味，一次完整揭露。
我們用魯邦種養出麵包的香氣與靈魂。從起種、養種到每日發酵，是一段不速成的練習，也是一種留給身體的溫柔。天然酵母麵包更好消化、低升糖，是值得等待的日常。
我們用魯邦種養出麵包的香氣與靈魂。從起種、養種到每日發酵，是一段不速成的練習，也是一種留給身體的溫柔。天然酵母麵包更好消化、低升糖，是值得等待的日常。