媽媽的廚房
含有「媽媽的廚房」共 4 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
一鍋味噌湯底，兩種幸福風味
有沒有人跟我一樣喜歡用白蘿蔔來煮味噌湯的？蕃茄和傳統手工豆腐是味噌湯的好搭檔，利用天然的果酸來調和味噌，有種「醒」功效。
打從白蘿蔔還不是盛產季節，我家老爺就喜歡弄鍋『蘿蔔排骨湯』，直到盛產時，還是這道湯品。不禁悠悠想起婆婆有段時間很愛煮清蒸鱈魚，她會在鱈魚上
干貝蒸蛋──夏天廚房的涼意心意
有些料理，不費煙火，卻暖心至深。
夏天的廚房不易久待，但這道簡單的干貝蒸蛋，常常看到家人默默把碗吃得見底。
一碗滑嫩的默契
夏天，廚房像烤箱。於是我總想著，有什麼料理能「不熱氣騰騰」，卻讓人感到被照顧？
干貝蒸蛋，就是那樣的一道菜。
它幾乎不需要油煙，
苦茶油雞湯
苦茶油雞湯，是閩南女性坐月子的靈魂補湯。那鍋金黃泛綠的湯色，不只是滋補養身的秘方，更承載一代代母親對女兒的疼惜與守護。
❶ 苦茶油雞湯與文化意義引言
「生一個小孩，就像走過鬼門關。」這句閩南老話，道出產後坐月子的神聖與艱辛。苦茶油雞湯，正是這段療癒旅程中最重要的一道湯品。不同於一般
冬瓜排骨蛤蠣湯｜台灣家庭最清爽的夏日湯品
媽媽的一鍋冬瓜排骨湯，有時還會悄悄加進蛤蠣的鮮甜。這是炎夏午後的清涼祕方，也是全家都愛的無油湯品。
冬瓜排骨湯，是許多台灣家庭的夏季定番料理。當悶熱午後讓人頭昏腦脹時，喝下一碗冬瓜湯，能立刻感受到從裡到外的清涼感。若再加入蛤蠣，不只湯頭鮮甜提升，更
