客家醃漬
含有「客家醃漬」共 3 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
醃漬食品是一種保存食物的方式，曾經幾乎家家戶戶都會食物的醃漬釀造。出生南庄、嫁來竹東的葉美岑就是這樣一位傳統的客家媳婦，生活中所需的18般武藝通通會，生存能力強，但在時代的推移間，卻對這些習自傳統的生活技藝與廚藝愈來愈沒了信心——誰還吃這個？人人都會的東西，有什麼好介紹？我們也想問，真是這樣嗎？
「用腳踩過的酸菜，才會去除澀味然後回甘，就像人一樣，也要腳踏實地才會有所收穫。」這裡頭，有著深厚的客家傳統文化價值，「乾庄稼人」的吳秀乾先生如是說。
在無什特產的竹東，「阿金姐」儼然成為提得出去、拿得出手的在地名產，但來自桃園蘆竹、本非客家人的阿金姐，嫁來客家庄才開始接觸客家的飲食，她如何在家家戶戶都會自己釀造桔醬的小鎮上闖出不一樣的路，讓客家飲食走出客庄，遍及全台，並打入年輕人喜好的飲食──摩斯漢堡季節限定套餐？
