脆梅
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很喜歡梅子的我，從小看家人釀梅子、長大後看朋友們釀梅酒，今年終於親手釀造了！
想不到釀梅子的過程這麼療癒又簡單，特此紀錄一下，也期待更多朋友們一起入坑。
🔖 梅酒、梅子汁作法與材料請見文末，可以由左側選單快速進入
5/5釀梅酒作法
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本次來談日本脆梅，你一定會納悶台灣不是也有，為何要談日本的呢? 沒錯，但是認真查了資料，卻缺少歷史紀錄、製作手法與成因也鮮少著墨。日本的脆梅稱作「カリカリ梅」，而在山梨縣使用甲州小梅做的脆梅稱作「甲州小梅漬」。
圖片來源: 赤城フーズ株式会社
日本脆梅「カリカリ梅」是由群馬縣的赤城フーズ株式会社
在無什特產的竹東，「阿金姐」儼然成為提得出去、拿得出手的在地名產，但來自桃園蘆竹、本非客家人的阿金姐，嫁來客家庄才開始接觸客家的飲食，她如何在家家戶戶都會自己釀造桔醬的小鎮上闖出不一樣的路，讓客家飲食走出客庄，遍及全台，並打入年輕人喜好的飲食──摩斯漢堡季節限定套餐？
