料理筆記
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許多人習慣在烤香腸前用水沖洗，但這個動作反而可能導致交叉汙染，破壞香腸的脆皮口感，並沖淡原有的風味。專家建議，直接烘烤才是最衛生的做法，高溫能有效殺菌，若擔心黏膩，可利用廚房紙巾輕輕擦乾即可。
5/5在家烤出夜市噴汁香腸
這次加入了冷凍鹹豬肉切片、市售火腿切丁，香料部分再加入九層塔、蒜片、蔥油（也可以煮湯前用蔥爆香）、米酒、胡椒鹽、鹽巴等調味，竟然讓我收到意外不錯的效果，不僅湯頭鮮美，也呈現出多層次的氛圍，讓人十分驚艷！
