四季說菜

我願意這樣做，我願意嘗試新的改變，甚至在不斷嘗試中，可以闡釋出更為有意思的食譜呈現，這就是＂美味關係＂的料理初衷。

所以不要怕失敗，按照正確的方式就能煎好滑溜漂亮的太陽蛋！

期許自己，也可以讓孩子記住家的味道，記著我給他們的一切。

製作蝦仁炒蛋時，蝦仁可以用一點酒、胡椒粉、鹽巴（也可加一點點糖），先醃五分鐘提味，當然最棒的方式是先將蝦仁開背，如此就可以順便挑掉不喜歡的腸泥，土味就會消失，因此炒起來味道更棒！

在台菜料理中，常見處理蔬菜的方式大多容易湯湯水水，但在西菜中卻常見烘烤乾烙的方式，吃起來滋味跟台菜有所不同，今天四季分享這道料理不僅容易，也更能吃到蔬菜的甜味。為了讓不常使用烤箱的人也可以製作，四季使用平底鍋，一樣能得到好效果。

這個味道非常非常重要，這項調味料得出現，不僅僅能優化炒蛋本身的口味，更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合！

用來加入滷肉，藉以增強揉合湯汁的風味，此時再放入豆乾泡滷，起鍋後的味道相當別緻。

前幾天，小護士跟團購買了一條絲瓜，小小的，不大，說是＂水果絲瓜＂來著！老闆拍胸脯保證說：切開如果有問題拿來換！

為了給小護士最堅強的守護，讓他吃到＂地表最強＂的皮蛋瘦肉粥，四季特地準備了升級版！

冰鎮後更好吃！千萬不能省略蔥花的量，也不能省略這道工序，因為對所有老饕而言，滷豆干雖然是平民美食，但，如果做得不夠好，或者味道調製的不夠明確，那肯定會是一場災難！