果糖代謝

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每次走進超市的油品區,面對那整排的瓶瓶罐罐,大家心中是不是也曾升起許多問號?特級初榨橄欖油被捧上天,但又聽說不能加熱?種子油便宜大碗,卻又被冠上發炎元兇的帽子?這些說法常常讓人無所適從。羊羹我因為自己在家掌廚,對家人的健康總有份格外的堅持,也曾為此一頭栽進各種研究裡,才慢慢釐清許多似是而非的觀念。
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每天吃的食物裡,藏著多少甜蜜的陷阱?感覺不只體重會受影響,身體內部可能也在悄悄發生變化。從細胞能量的源頭,到肝臟、腸道的運作,一起來探索糖分攝取背後的代謝奧秘,或許能找到維持身體平衡、更健康的飲食方式。
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