果糖代謝
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每次走進超市的油品區，面對那整排的瓶瓶罐罐，大家心中是不是也曾升起許多問號？特級初榨橄欖油被捧上天，但又聽說不能加熱？種子油便宜大碗，卻又被冠上發炎元兇的帽子？這些說法常常讓人無所適從。羊羹我因為自己在家掌廚，對家人的健康總有份格外的堅持，也曾為此一頭栽進各種研究裡，才慢慢釐清許多似是而非的觀念。
每天吃的食物裡，藏著多少甜蜜的陷阱？感覺不只體重會受影響，身體內部可能也在悄悄發生變化。從細胞能量的源頭，到肝臟、腸道的運作，一起來探索糖分攝取背後的代謝奧秘，或許能找到維持身體平衡、更健康的飲食方式。
