栗子文史

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「戰ㄌㄧˋ」、「不寒而ㄌㄧˋ」的本字就是「栗」，這不只是造字原則的同音通假，而是先民活生生被嚇到的原始生命經驗的體現。古人看到栗果成熟，從刺殼中猛然迸出的情景，也因此留下「栗駭」一語，以此形象來比喻轉機。文中並介紹一道宋代《山家清供》名為「雷公栗」的悶烤栗子法。

前幾天看到動植物的“保護機制”影片說為了保護種籽和幼崽能延續繁衍所以外殼外皮膚進化成針刺狀：榴槤（味道甚至噁心）紅毛丹和您提到的栗子動物的豪豬和刺蝟大抵相同的防禦機制栗子很營養也可口受東洋人士製成糕點頗受歡迎而咱的糖炒栗子有自己的風味雖原始但原味呈現做為菜餚也能提昇菜品層次挺好。

處暑時節來到嘉義中埔的黃金板栗園，第一次看見一整棵樹上結滿了渾身帶刺、有如綠色海膽的奇妙果子，心情雀躍之餘，卻暗暗滋生一種寥落之感。不禁省思到在當今物質如此豐盛與便利的時代，我們對當令食材卻已失落的感受、情感與記憶。