梅花食譜
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餐芳譜——芳菲主人的沙龍
2024/01/20
寒香嚼得成詩句——蜜漬梅花
自從梅花成了南宋雅文化圈最重要的精神象徵之後,任何人事物只要跟梅花沾上邊,就具有脫俗出塵的韻味,文士食梅更是當時最精緻與清雅的風尚之一!南宋詩人楊萬里筆下的梅花餐「蜜漬梅花」,是一道有助詩興,又適合下酒的小菜。詳細做法,可參考同時代的《山家清供》。是我們今天依舊可以好好仿古與享用清雅的文人菜。
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梅花
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梅花料理
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梅花食譜
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抱雲
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很喜歡這篇文章,如細意嚼梅花。
餐芳譜——芳菲主人的沙龍
2024/01/18
一洗醉魂清——素醒酒冰(梅花果凍)
宋人愛梅成癡,認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放,是天地間的至清之氣,因此凡事都想跟梅沾個邊,以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」,也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的,加上新鮮的梅花,佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效,又是純素的,所以被稱為「素醒酒冰」。
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梅花
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梅花食譜
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梅花餐
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