芳菲主人
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博士論文研究《南宋文人飲食文化》，意外發現古代的吃花(餐芳)文化好豐富，於是我跟研究花、愛種花的花奴先生將這些散落在典籍中的花卉飲食，加上自己的巧思一點一滴地實踐出來。夢想有朝一日再現古代文人宴與群芳宴的風華。在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。
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由新到舊
在古人眼中，千絲萬縷的金色菟絲花，是一種充滿詩情與纏綿愛情的象徵，然而在植物界裡卻是個不折不扣的吸血鬼。多年前曾在冬日林野拍到菟絲纏縛空心菜，卻蔥籠無比的景象！若說菟絲戀是古人美麗的聯想，那麼眼前這幅菟絲纏縛空心菜的景象倒是扣合當前某類男女情愛關係的隱喻。
台語俗諺：「大紅花毋知䆀，圓仔花䆀毋知」，很能說明南方人因為對扶桑太熟悉以致產生的輕慢心理。但在古代文人心目中，初次見到她都被驚艷到留下許多詩文、甚至連初次接觸到的歐洲人，也驚豔得幫她取了一個「中國玫瑰」的稱號。扶桑花在古代還是重要的紅色染料，我們成功複刻出宋代古法荔枝乾也實踐出許多道扶桑花料理 。
「書引藤為架，人將薜作衣。」作者是唐代有「巾幗宰相」之稱的上官婉兒。當把這兩句詩放在上官婉兒那以政治鬥爭為前景的生命面前，更覺饒富深意，讓人深刻感受到在大自然當中上官婉兒還原了一個人最本真的狀態！只可惜這個隱士之夢，只吉光片羽地出現在婉兒的意識當中，並不曾真正落實。
「書引藤爲架，人將薜作衣。」多麼令人嚮往的意境！
近年來人們盛行用薜荔來洗果凍，又說只有雌果的膠質豐富才可以洗出果凍來，但在找不到雌果的情況下，當我發現有些內裡已發育飽滿的雄果，想說乾脆也挖出來洗一洗看到底會怎樣時？才發現幸好沒這麼做，竟一腳踏進了薜荔奇妙的生態世界。本篇聚焦在薜荔雄花序上。
最早認識薜荔，是遍佈在屈原《楚辭》裡一再出現的奇特植物，一直以為薜荔是仙境裡的琪花瑤草。直到家中園子種進了薜荔才發現，薜荔生長速度之快，把許多植物纏縛得氣若游絲，且具有驚人的破壞力。古書記載薜荔有許多療效，果子還是古代的通乳秘方，也是可以洗果凍的野果。
十幾年來我們嘗試過各種桂花釀的作法，目前總結出桂花釀三法，可依各種現實情況選擇適合的作法。桂花釀的應用非常廣泛，今天分享一道桂花梅漬小番茄，有別於一般坊間的作法——用話梅桂花糖水來煮脫皮小番茄，直接加入話梅與桂花釀下去醃漬，是更加入味與美味的做法！
桂酒，自古即是美酒與仙釀的代名詞！但中國傳統植物——桂有兩種：一種是肉桂，是樟科植物，葉、樹皮及嫩枝都有香氣，自古即是重要的香料與藥用植物。另一種是桂花，是木樨科植物，是重要的香花，卻不具有實用性與特殊藥性。文章說明了桂的文史並分享一道桂花米酒的製法。
欣賞你的文章，引用很多歷史典故及文句，值得學習。
昨天傍晚忙著採買一些工作坊的食材，像新鮮蓮藕與栗子，鄰近的朴子買不到，又跑去北港路與民雄採買。第一次去民雄江厝店的黃昏市場，買到品質很不錯又便宜的大蓮藕，黃昏時溫暖的陽光、雜沓而熱絡的氣息，感覺到一種跟我平常生活很不一樣的氣息......
清雅而富有禪意造型的佛手，是古代文人喜歡放在案牘上供玩賞聞香的清供，有「香中君子」之稱；明清時期，許多富貴人家熱衷在家裡陳設佛手柑，以果香來替代焚香，慈禧太后便是箇中熱愛佛手的代表人物。十月底園子收穫了一顆大佛手，古人說佛手不堪吃，於是拿來熬蜜餞，成品金黃欲滴，口感甜美，並有個柑橘的清香。
2024立冬，非常榮幸接到「彰化田尾休閒農業協會」的盛情邀約，在田尾一個有著熱帶與日式風情的古堡—永信園林開辦「古饌花食話風雅」工作坊，分享我們平日餐芳的成果發表。這是一場浪漫與充滿文化氣息的花之饗宴，每一道都是我們精心從古籍中探尋、研發最能表現花的風味的餐點。。
