繫茶
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上一篇我們用了比較白話的角度
來解釋傷胃的原因
今天
阿簡用科學的角度
來繼續講解傷胃這件事
其實傷胃的茶造成肚子不舒服
是「兒茶素」造成的
茶葉中常說的發酵程度跟一般化學所說的發酵不同
在茶葉中的發酵意思是兒茶素氧化的過程
茶葉的發酵程度越高
就會因為氧化的原因
使兒茶素
轉變成含有聚脂型兒茶素的
胃不舒服的原因
喝茶的人可能聽過或者體會過喝完茶不舒服的經歷，那你有想過是什麼原因嗎？
首先假設你的腸胃沒有問題，那造成喝完茶不舒服的問題
實際上就和茶葉製作跟泡茶方式有關了
現在的烏龍茶嫩採、萎凋不足、發酵程度偏輕
茶葉浸泡容易苦澀
加上投葉量大
就會導致不舒服的問題產生
而且烏龍茶通常會連續飲用
